Салат з яловичини і буряка – це поєднання ситного і поживного м’яса з ніжним, солодким буряком. Ця страва багата білками, вітамінами та мікроелементами, що робить її ідеальною для тих, хто стежить за своїм харчуванням або шукає нові рецепти для урізноманітнення свого раціону. Цей салат може стати повноцінним обідом або прикрасою святкового столу, так як поєднання смаків і кольорів робить його яскравим і незабутнім.
Час приготування: 1 година
Складність: середня
Інгредієнти:
- 300 г відвареної яловичини
- 2 середні буряки
- 2 яйця
- 100 г майонезу або сметани
- 1 зубчик часнику
- 1 столова ложка гірчиці
- 50 г волоських горіхів
- Сіль, перець за смаком
- Зелень для прикраси
Підготовка:
- Буряк ретельно вимити і відварити в мундирі до готовності (близько 30-40 хвилин, в залежності від розміру коренеплодів). Після варіння буряк остудити, очистити і натерти на крупній тертці.
Яйця відварити круто, остудити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.
Відваріть яловичину в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і перцю горошком. Остудіть м’ясо і наріжте тонкими смужками або кубиками. - У невеликій мисці змішайте майонез або сметану (залежно від ваших уподобань), додайте гірчицю та подрібнений часник. Перемішайте до однорідності. Така заправка додасть салату пікантності і насиченості.
- У великій салатниці з’єднайте нарізану яловичину, тертий буряк і кубики яєць. Ретельно перемішайте.
Додайте в салат заправку і знову перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно просочилися соусом.
Якщо ви хочете додати трохи хрускоту, подрібніть волоські горіхи і посипте ними салат. - Перед подачею на стіл рекомендується поставити салат в холодильник на 20-30 хвилин, щоб він настоявся і став ще смачніше.
При подачі прикрасьте зеленню – петрушкою або кропом, що додасть страві свіжості і яскравості.
Корисні поради:
- Щоб буряк не втратила колір при варінні, додайте у воду трохи оцту або лимонного соку. Це також поліпшить його смакові якості.
- Для салату найкраще використовувати м’які і нежирні частини яловичини, наприклад, вирізку або філе.
- Якщо ви хочете зробити страву менш калорійною, використовуйте замість майонезу сметану або натуральний йогурт з гірчицею і часником.
- Волоські горіхи не тільки додають текстуру, але й роблять страву більш поживною. Їх можна злегка обсмажити на сухій сковороді для посилення смаку.
Салат з яловичини та буряка – це чудове поєднання смаків та текстур. Яловичина робить його ситним і насиченим, а буряк надає солодку нотку і робить страву корисною. Цей салат відмінно підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу, завдяки своїй яскравості і гармонійному смаку. Спробуйте приготувати його вдома і ви побачите, що він може стати улюбленою стравою у вашому раціоні.