Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 4-6 персон
Калорії: приблизно 220 ккал на 100 г
Салат «Гніздо глухаря» – це ефектне і ситне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Його оригінальне оформлення у вигляді пташиного гнізда робить його особливо привабливим, а смак приємно дивує поєднанням м’яса, овочів і домашнього майонезу. Цей салат – відмінний вибір для тих, хто хоче урізноманітнити традиційне меню і порадувати гостей цікавою подачею.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 300 г
- Картопля – 3 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Огірки свіжі або мариновані – 1-2 шт.
- Зелена цибуля – пучок
- Майонез – 150 г
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Для прикраси:
- Листя салату – для підкладки
- Варені перепелині яйця – 3-5 шт.
- Кріп і петрушка – для прикраси
Підготовка:
- Відваріть куряче філе в підсоленій воді до готовності, приблизно 15-20 хвилин. Потім остудіть і наріжте невеликими кубиками або розділіть на волокна, щоб структура м’яса була легкою і повітряної.
- Картоплю помити, очистити і нарізати тонкою соломкою так, щоб вона була схожа на локшину. Промийте нарізану картоплю в холодній воді, щоб видалити зайвий крохмаль, а потім обсушіть на паперових рушниках. Обсмажте картопляні смужки або сковороду у великій кількості олії до золотистої скоринки. Готову картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло, і посоліть.
- Яйця відваріть круто, остудіть і очистіть від шкаралупи. Відокремте жовтки від білків. Білки натріть на крупній тертці, а жовтки відкладіть для прикраси салату.
- Цибулю наріжте невеликими кубиками і ошпарте окропом, щоб прибрати гіркоту, потім обсушіть. Огірки наріжте невеликою соломкою або кубиками – вони додадуть салату свіжість і легку кислинку.
- У глибокій мисці з’єднайте нарізане куряче філе, терті яєчні білки, цибулю і огірки. Додаємо майонез, сіль і перець за смаком. Змішайте всі інгредієнти, щоб салат вийшов однорідним і ніжним на смак.
- На плоску тарілку викласти листя салату. Основну масу викласти на листя салату у вигляді гнізда, сформувавши в центрі поглиблення. Потім викласти обсмажену картоплю з боків, надавши форму гнізда. Вона повинна злегка прикривати основну частину салату, як гілки гнізда.
- Очистіть перепелині яйця від шкаралупи, за бажанням пофарбуйте їх в куркуму для легкого відтінку або залиште в натуральному вигляді. Покладіть перепелині яйця в центр салату. З відкладених жовтків і зелені кропу можна зробити «імітацію» моху, додавши його навколо яєць для завершення образу.
Поради з приготування:
- Щоб салат зберігав форму, готуйте його безпосередньо перед подачею на стіл. Якщо ви хочете, щоб картопля залишилася хрусткою, додавайте її в салат в останній момент.
- Для більш яскравого смаку можна додати в заправку трохи часнику.
- Якщо ви любите більш гостру нотку, використовуйте солоні огірки замість свіжих, щоб надати салату пікантний відтінок і легку кислинку.
Салат «Гніздо глухаря» не тільки красивий на вигляд, але і радує збалансованим смаком, в якому поєднується соковитість курячого філе, хрустка картопля і ніжність майонезу. Оригінальна подача з перепелиними яйцями дозволяє перетворити звичайний салат в справжній кулінарний витвір, який порадує гостей і залишить приємний післясмак.
Смачного!