Вибір келихів для коньяку:)
Коньяк – це алкогольний напій, який справді є шляхетним та солідним. Він представляє собою одну з різновидів бренді, що полюбилася світові ще з давніх часів. Справжній коньяк благородного походження був неодмінним супутником будь-якого заходу у вищому суспільстві. Зараз цей напій цінується не менш високо, існує безліч колекційних видів, виготовлених століття тому, які зберігаються у заможних цінителів та в іменних музеях виробників. Історія створення коньяку сягає корінням далеко на теплі виноградники витонченої Франції. Таке походження не могло не вплинути на культуру пиття цього алкогольного напою, і щоб повною мірою відчути та оцінити його неповторний смак та аромат, існують певні правила, яких варто дотримуватися для максимального задоволення від споживання цього елітного напою.
Щоб повною мірою відчути кожну нотку цього благородного напою, існують два основні критерії, що впливають на кінцевий досвід:)
- Температура коньяку – саме від неї залежить, як розкриються аромати напою, тому правильний температурний режим є критичним для дегустації.
- Правильно обрані келихи – форма та матеріал келиха безпосередньо впливають на те, як напій розкриває свій смак та аромат.
Подають напій, як правило, теплим (17 – 20 градусів Цельсія). Іноді навіть допускається нагрівання келиха до кімнатної температури на спеціальній підставці, щоб звільнити пари, необхідні для розкриття аромату напою. А ось вибір келиха – це справа більш відповідальна. Правильний келих дозволяє максимально розкрити букет коньяку, даруючи насолоду від кожного ковтка.
Як правильно вибрати?
Перш за все, необхідно визначити категорію коньяку, адже від витримки залежить смак та аромат напою, що впливає на вибір відповідного келиха:)
- Very Special (V.S) – термін витримки становить 2 роки.
- Superior – витримка не менше 3 років.
- Very Superior Old Pale (V.S.O.P) – від 4 років витримки.
- Extra Old (X.O) – елітна категорія коньяку з витримкою не менше 6 років, що потребує особливого підходу до сервірування.
Келих-тюльпан
Коньяк з невеликим терміном витримки (2-3 роки) має більш різкий запах, ніж його елітні різновиди, тому його краще пити саме з цих спеціальних келихів, які називаються також коньячна чарка. Вони мають форму нерозкритого бутона на довгій ніжці, об’ємом 140 мл, і приємно пом’якшують аромат та смак молодого напою. Така форма келиха дозволяє сконцентрувати аромати, пом’якшуючи різкість спирту та дозволяючи відчути більш тонкі ноти.
Сніфтер
Коньяк із середнім (найбільш популярним) терміном витримки розливають у цей різновид класичних келихів, що є найбільш поширеними для споживання коньяку:)
- У них коротка ніжка, щоб рука могла стикатися з поверхнею, що дозволяє трохи підігрівати напій теплом руки та розкривати його аромат.
- Широка округла форма, пузата знизу та звужується догори, що дозволяє повноцінно розкрити букет та вловити найдрібніші нотки аромату.
- Об’єм від 500 мл дозволяє насолоджуватися напоєм, не поспішаючи, розкриваючи всі його нюанси.
Існують сніфтери класичної форми, а також прикрашені гравіюванням, вишуканим орнаментом, різьбленими ніжками. Такі варіанти ідеально підійдуть для подарунка цінителю коньяку, а також будуть красиво поєднуватися зі святковим оформленням столу. Вибір сніфтера – це також і вибір естетики, що додає особливого шарму процесу дегустації.
Воббл
Елітний коньяк прийнято подавати в цих незвичайних келихах, що відрізняються від класики своєю формою та призначенням:)
- Вони мають більш круглу форму, ніж класичні види, що дозволяє напою краще розкрити свій смак та аромат.
- Відсутня ніжка, що дозволяє тримати келих в руці, зберігаючи температуру напою, а також розгойдуватись на поверхні столу, розкриваючи смак та аромат коньяку.
- Об’єм 800 мл дозволяє насолодитися напоєм сповна, відчуваючи всі його глибинні відтінки.
Баллон
Професійні дегустатори обирають саме цей вид келихів. Він мало чим відрізняється від класичного сніфтера, хіба що товщиною стінок та об’ємом в 700 мл, що дозволяє контролювати температуру та повноцінно розкривати аромат напою. Цей келих часто використовується для професійних дегустацій, де важлива кожна деталь.
Келихи для бренді
Цей вид алкогольних напоїв до сьогодні викликає багато суперечок. Одні стверджують, що коньяк – це різновид бренді, інші – що це технологія приготування, а не самостійний напій. Як би там не було, бренді менш претензійний у виборі посуду, але пити його з чого доведеться також не слід. Найкращий вибір келиха для бренді залежить від ваших особистих уподобань, але правильний келих завжди покращує загальне враження від напою.
Найчастіше цей вид алкоголю подають, як коньяк, у сніфтері та також теплим (18-22 градуси). Рекомендується його подача в тюльпані, проте пити його можна і з іншого різного барного посуду, це не буде вважатися моветоном.
Олд фешн
Це склянка круглої або квадратної форми з товстим дном, об’ємом 180 мл. Використовується для подачі багатьох спиртних напоїв, в тому числі, бренді і зрідка коньяку. Вона підкреслює міцність напою та дозволяє відчути його смак з кожним ковтком.
Ноузінг
Оригінальний вид келиха, що нагадує за формою грушу. Відмінно підійде для подачі бренді: звужуючийся верх сприяє розкриттю аромату напою, дозволяючи відчути кожну нотку. Цей келих додає елегантності та вишуканості процесу дегустації.
Pipe snifters
Найбільш незвичайний варіант, з якого можна пити бренді та коньяк: в келиху є вузька скляна трубка, що надає йому схожості з кальяном. Незважаючи на унікальність такого вживання, у нього є свої шанувальники, які стверджують, що гармонію смаку напою можна отримати саме так. Це екзотичний вибір, який точно запам’ятається.
Загальні рекомендації
Наливати коньяк у келих за один раз потрібно не більше 100 грам, в середньому 70-80 грам. Якщо використовується чарка, то вона заповнюється доверху. Перш ніж спробувати коньяк, рекомендується випити чашку кави. Відомо, що на Батьківщині цього напою – Франції існує правило трьох C – Coffee Cognac Cigarettes. Вибір кількості коньяку в келиху є важливим, адже це дозволяє напою правильно розкритися.
Вибирати посуд необхідно ретельно, щоб уникнути браку та неякісного матеріалу. Від якості та товщини скла багато в чому залежить смак коньяку та бренді. Якісний келих – це запорука найкращого досвіду від споживання напою.
Для повсякденного використання підійде хороше скло, а для різних заходів та свят – кришталь. Слід пам’ятати, що він досить чутливий до перепаду температур та появи подряпин. Існує відмінна альтернатива – кришталеве скло. Цей матеріал менш вибагливий у використанні і набагато надійніший за крихкий кришталь, маючи при цьому не менш презентабельний вигляд. Коньяк – алкогольний напій справжніх естетів. Імениті виробники століттями працюють над неповторними якостями справжнього коньяку. Саме тому варто дотримуватися рекомендацій щодо вживання цього благородного напою, допомагаючи розкритися ретельно підібраним смаковим букетам, що зберігаються у вашому келиху.
Інтернет-магазин «Максидом» допоможе вам вибрати якісні келихи на будь-який смак, гідні елітних напоїв.
