Салати – це страви, приготовані з різноманітних продуктів. Здавалося б, приготування салатів не займає занадто багато часу, але є хитрощі для господинь. Фруктові салати можна доповнити шоколадом і лимонним соком. Ці продукти піднімають настрій. Зелень, креветки, гриби, печінка в салатах підвищують сексуальний потяг.
Салати зі свіжих овочів збагачують організм вітамінами, мінералами, мікроелементами, органічними кислотами. Часник надає страві пікантності. Але краще додавати його безпосередньо перед подачею на стіл.
Майонезний салат “Анастасія”
Це смачний салат з шинкою і пекінською капустою. Завдяки останньому він має неймовірну ніжність.
Які інгредієнти потрібні:
- Шинка (відварна) – 300 г;
- Куряча грудка (варена) – 1 шт.;
- пекінська капуста (невеликий качан) – 1 шт.;
- Морква (по-корейськи) – 200 г;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Майонез – 100 г.
- Волоські горіхи (дані в рецепті, але можна обійтися і без них) – 1 жменя.
Покрокове приготування:
- Пекінську капусту нашаткувати не дуже дрібно. Покладіть його в салатник.
- Шинку для салату потрібно нарізати довгими смужками. Якщо його дрібно нарізати, то смак не буде відчуватися. Перекладіть шинку до капусти.
- Туди ж додаємо корейську моркву. Його можна купити в готовому вигляді або приготувати самостійно.
- Курячу грудку нарізаємо шматочками і перекладаємо в загальну миску з салатом.
- Омлети повинні бути з яєць. Збийте яйця, додайте до них дві столові ложки води і трохи борошна, щоб омлет вийшов щільним. Обсмажити 2 омлету, остудити і нарізати соломкою. Додайте його в салат і все перемішайте. Заправляємо майонезом і можна їсти.
В ідеалі зверху салат бажано посипати волоськими горіхами.
Салат «Блонді»
Цей салат готується з продуктів, які знайдеться у кожного в холодильнику. При цьому його смакові якості перевершують очікування.
Що знадобиться:
- Помідор (краще брати дрібні) – 4 шт.;
- Ковбаса (варена або суха, вибирайте ту, яка вам до вподоби) – 150 г;
- Твердий сир («Російський») – 100 г;
- Картопля (великий) – 3 шт.;
- майонез – 200 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Соняшникова олія (знадобиться для смаження картоплі).
Отже, приступаємо до приготування:
- Перш за все, слід підготувати картоплю. Його слід очистити від шкірки, вимити і натерти на тертці для моркви по-корейськи. Натертий овоч потрібно промити через сито і обсушити на рушник.
- Після того як картопля висохне, обсмажте його на соняшниковій олії. Картопля повинна бути повністю покрита маслом. Дістаньте картопляні чіпси шумівкою і дайте стекти зайвому жиру на серветці.
- Помідори нарізати кільцями. Викладіть їх в один шар на широку, але не глибоку тарілку. Видавлюємо часник через чеснокодавку і змішуємо його з майонезом. Змастіть помідори цим соусом.
- Ковбасу нарізати соломкою і розподілити по помідорах. Зверху заправляємо майонезом, видавлюючи його сіточкою.
- Сир натерти на тертці і рівномірно розподілити по ковбасі. Зверху видавлюємо майонезну сітку.
- Найостаннішим шаром накриваємо смаженою картоплею. Змащувати більше не потрібно.
Для повноти смаку салат повинен настоятися близько півгодини.
Салат по-селянськи
Це ситний, простий і смачний салат по-селянськи, який стане родзинкою кожного святкового застілля. Щоб його приготувати, знадобиться мінімум інгредієнтів.
Для салату:
-
- Свинина (попередньо відварена) – 500 г;
- Цибуля біла – 2 головки;
- Зелень (свіжа петрушка) – 2 ст.
Для маринаду:
- Вода (кип’ячена холодна) – 50 мл.;
- Цукор (ложки з гіркою) – 3 ст.л.;
- Сіль – 1,5 ч. л.;
- Оцет (винний) – 9 ст.л.;
- Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.;
- Рослинна олія (або оливкова) – 5 ст.
Детальне приготування салату:
- Щоб приготувати салат по-селянськи, слід заздалегідь відварити свиняче м’ясо. Для аромату при приготуванні м’яса додайте одну цибулину, лавровий лист і запашний перець. Посолити бульйон можна в самому кінці варіння. Додайте одну рівну чайну ложку. Найголовніше тут – не пересолити м’ясо. Краще залишити його недосоленим, так як він виходить в процесі маринування. Варіть м’ясо до готовності, але так, щоб воно зберігалося цілим і не розпадалося на волокна. Тоді при нарізці м’ясо збереже свій естетичний вигляд. Досвід підказує, що шматок вагою 0,5 кг потрібно кип’ятити близько години. Цього достатньо, так як продукт ще чекає маринування. Бажано готувати салат з лопаткової частини. Вона залишається ніжною і не розвалюється. Після варіння м’ясо слід остудити в бульйоні.
- Для салату можна використовувати білий, салатний або червону цибулю. Нашаткувати його тонкими кільцями. Петрушку подрібнити і змішати з цибулею. Якщо ви любите цибулю, додайте більше, ніж пропонує рецепт. Завдяки маринаду він виходить неймовірно смачним.
- М’ясо нарізати соломкою. Товщина не повинна бути більше 1 см, щоб м’ясо промаринувалося. Перекладіть його в глибоку ємність, в якій він буде маринуватися. Накрийте харчовою плівкою або кришкою, щоб м’ясо не пересихало.
- Для приготування оцтового маринаду змішайте охолоджену кип’ячену воду з сіллю, винним оцтом, меленим перцем і рослинним маслом. Якщо ви любите гостріше, додайте більше меленого перцю чилі. Багато хто подумає, що кількість оцту – це занадто багато, але смак врівноважить цукор з сіллю.
- Викладіть м’ясо шарами з цибулею і зеленню. Зверху залити маринадом. Поставте все в холодильник на вісім годин. За цей час м’ясо слід кілька разів перемішати. Чим довше ви будете тримати м’ясо в маринаді, тим смачніше воно буде. Якщо потримати маринад потрібну кількість часу, успіх салату буде гарантований.
- Після того, як всі інгредієнти промаринувалися, розкладіть салат по салатних тарілках. Перед подачею на стіл можна освіжити свіжою рубаною зеленню.
Існують різні варіанти подачі цього салату. Якщо присмачити його кетчупом, то можна отримати смак шашлику. У будь-якому випадку виходить смачна закуска.
Салат з огірком і грибами «Смарагдовий»
Страва виглядає дуже святково і займе центральне місце на урочистому застіллі.
Інгредієнти для салату:
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Пармезан (можна взяти російський) – 100 г;
- Гриби (білі, свіжі або заморожені) – 150 г;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Шинка – 200 г;
- Майонез;
- Сіль;
- Огірок (для прикраси) – 2 шт.
Покрокове приготування:
- Білі гриби або печериці відварити до готовності.
- Шинку нарізати невеликими кубиками.
- Відваріть яйця, очистіть їх від шкаралупи. Наріжте невеликими кубиками.
- Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Перекладіть цибулю на тарілку. Відварені гриби обсмажити на рослинному маслі. Смажити необхідно до золотистої скоринки.
- Окремо натріть сир на тертці.
- Для приготування салату змішайте всі інгредієнти. Залиште тільки огірки. Все посолити і заправити майонезом. Замість майонезу можна використовувати сметану. Акуратно перемішайте всі інгредієнти і викладіть на плоску тарілку у вигляді гірки.
Огірок нарізати тонкими скибочками. Прикрасьте ними салат. Починайте з середини, викладаючи їх ребром за годинниковою стрілкою. Втисніть кружечки огірка, щоб вони трималися.
Буряковий салат з яйцем
Ця страва підійде для приготування на кожен день. Для його приготування потрібні тільки найнеобхідніші продукти.
Інгредієнти для салату:
- Зелена цибуля (можна використовувати будь-яку зелень, навіть кріп);
- Часник – 2 зубчики;
- Твердий сир – 200 г;
- Яйце куряче (варене) – 2 шт.;
- Буряк (запечена або варена) – 1 шт.;
- Сіль;
- Чорний перець;
- Майонез.
Приготування швидкого салату:
- Буряк ретельно вимийте. Загорніть його у фольгу. Запікати в духовці близько однієї години при 200 градусах. Готовність перевіряйте виделкою або зубочисткою. Якщо її проткнути, то буряк готова. Овоч можна відварити в каструлі, але смачніше запечений.
- Відваріть яйця і очистіть від шкаралупи. Наріжте їх кубиками.
- Буряк натерти на крупній тертці.
- Сир також натріть на крупній тертці.
- Змішайте всі продукти. Додаємо видавлений через чеснокодавку часник. Посолити, поперчити, заправити майонезом. Зверху посипати зеленню.
Якщо ви проти майонезу, можна заправити салат йогуртово-гірчичною заправкою з оливковою олією. Якщо ви використовували не весь буряк, зберігайте його у фользі в холодильнику. Він залишиться свіжим протягом декількох днів.
Грузинський варіант незвичайного салату з огірків і помідорів
Цей салат, незважаючи на звичні компоненти, обов’язково вас здивує. Його можна готувати цілий рік, так як сьогодні на прилавках магазину є свіжі овочі.
Що знадобиться:
- Помідор – 2 шт.;
- Огірок – 1 шт.;
- Болгарський перець – 1 шт.;
- Червона цибуля – 1 шт.;
- Редис (кілька штук);
- Часник – 3 зубчики;
- Листя салату/латук (айсберг або інший хрусткий);
- Зелень (за смаком);
- Волоські горіхи – 50 г;
- Оливкова олія (або соняшникова) – 3 ст.л.;
- Оцет (бажано з білого вина) – 1 ст.
- Сіль (за смаком);
- Чорний перець (за смаком).
Покрокове приготування:
- Підготуйте всі овочі, ретельно вимийте їх.
- Огірки нарізати півкільцями. Помідори нашаткувати часточками. Цибулю і перець потрібно нашаткувати соломкою. Редис, щоб його можна було відчути, слід нарізати скибочками. Зелень дрібно наріжте.
- Тепер можна приступати до приготування заправки. Саме вона є справжньою родзинкою. Горіхи подрібнити в дрібну крихту. Часник подрібнити ножем. Не використовуйте прес для часнику.
- В окрему баночку наливаємо масло і оцет. Додаємо до них сіль і перець. Закрийте кришкою і ретельно струсіть.
- Додаємо до горіхів в миску часник, заливаємо оцтово-масляною сумішшю. Все ретельно перемішайте.
- Перекладіть овочі в глибоку миску. Акуратно перемішайте, щоб вони не втратили форму. Влийте заправку і акуратно розмішайте.
- Візьміть качан капусти і помийте його. Струсіть з нього воду. Видаліть зів’ялі, пом’яті листя. Для салату знадобиться не більше трьох листочків. Порвіть їх руками на дрібні шматочки.
- В останню чергу додаємо листя салату або капусти. Туди ж відправте зелень. Акуратно все перемішуємо.
Ароматний, схожий на весну яскравий салат готовий до вживання.
Салат «Кращий друг»
Надзвичайно ніжний і смачний салат, в якому поєднується курка з сиром. Особливу пікантність додає свіже яблуко. Майонезний соус зі сметаною не створює відчуття тяжкості.
Інгредієнти:
- Куряча грудка (варена) – 1 шт.;
- Яблуко (для салату підходять сорти з кислинкою) – 1 шт. великі;
- Твердий сир – 200 г;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Сметана;
- Майонез;
- Сіль.
Покроковий рецепт приготування:
- Відваріть грудку в підсоленій воді. Наріжте його невеликими шматочками. Може розбиратися на волокна. Покладіть на дно салатниці. Це буде перший шар.
- Приготуйте соус з майонезу і сметани, змішавши їх в рівних пропорціях. Якщо потрібен майонез, можна використовувати лише кілька ложок. В цьому випадку варто додати трохи солі для смаку.
- Очистіть яблуко від шкірки. Видаліть серцевину і натріть її на крупній тертці. Викласти другий шар і змастити майонезно-сметанним соусом.
- Сир натерти на середній тертці. Кількість сиру беріть відповідно до ваших смакових уподобань. Якщо ви любите солоні страви, візьміть близько 250 гр. Викласти все в салатник. Намажте шар соусом.
- Відваріть яйця і очистіть від шкаралупи. Відокремте білок від жовтка. Натріть все на дрібній тертці. Викладайте яйце шарами, викладаючи спочатку жовток, а зверху білок. Верхній шар знову змащуємо соусом.
Поставте салат в холодильник для просочення. Добре, якщо вона відстоїться за ніч. Але в кращому випадку на просочення піде 2-3 години. Викладіть салат в салатник, але можна робити це порціями в спеціальній мисці. Зверху прикрасити листям петрушки або кропу.
Заправки грають важливу роль в приготуванні салату. Від них залежить смак готової страви. В якості соусів використовують оцет, рослинне і оливкове масло, кисломолочні продукти, квас, кетчуп. Для декору часто використовують огірки, зерна граната, зелень кропу, петрушку, кінзу.