Інгредієнти:
- 2-3 великих баклажана
- 1 банка консервованої квасолі (400 г)
- 1 велика цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 3-4 столові ложки рослинної олії
- 2 столові ложки оцту (за смаком)
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень і зерна граната для гарніру (за бажанням)
Як:
- Приготуйте баклажани. Зріжте з баклажанів кришки і розріжте їх навпіл. Баклажани надрізати ножем і посипати сіллю. Залиште на 15-20 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промийте баклажани під проточною водою і обсушити їх паперовим рушником.
- Розігрійте гриль або сковороду-гриль на середньому вогні. Полийте баклажани рослинним маслом з обох сторін. Викладіть баклажани на гриль і смажте, поки не з’являться гарні візерунки на грилі, а баклажани не стануть м’якими (приблизно 5-7 хвилин з кожного боку). Зніміть готові баклажани з гриля і залиште їх остигати.
- Тим часом підготуйте інші інгредієнти. Дрібно наріжте цибулю і часник подрібніть.
- Очищені і охолоджені баклажани нарізаємо кубиками або соломкою, кладемо у велику миску.
- Додайте в миску консервовану квасолю (попередньо промийте і обсушіть), подрібнену цибулю та подрібнений часник.
- Влийте рослинне масло і оцет. Приправте сіллю і перцем за смаком. Акуратно перемішайте всі інгредієнти, щоб соус рівномірно розподілився.
- Перекладіть салат в скляні банки і накрийте кришками. Поставте банки в холодне місце або холодильник.
- Залиште салат у банках на кілька годин, а краще на ніч, щоб аромати з’єдналися та проникли в овочі.
- Перед подачею на стіл прикрасьте салат свіжою зеленню і посипте зернами граната для додання яскравості і візуального ефекту.
- Салат з баклажанів з квасолею можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’яса або риби. Він чудово поєднується з кускусом, рисом або пшеничним хлібом.
- Салат з баклажанів з квасолею може зберігатися в холодильнику на зиму до декількох тижнів, що дозволяє насолоджуватися його смаком і ароматом навіть в зимові місяці.
Смачного!
Корисні властивості салату:
Салат є джерелом багатьох поживних речовин, які сприяють збереженню здоров’я. Ось деякі корисні властивості салату:
- Багатий поживними речовинами: салат містить різноманітні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, вітамін К, фолієва кислота, бета-каротин, калій і магній. Ці поживні речовини не тільки підтримують загальний стан здоров’я, але й зміцнюють імунну систему, покращують зір і підтримують здоров’я кісток і серця.
- Низька калорійність: більшість видів салатів мають низьку калорійність, що робить їх чудовим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою або прагне схуднути. Вони насичують організм поживними речовинами, не додаючи багато калорій.
- Багатий клітковиною: салат є хорошим джерелом клітковини, яка допомагає нормалізувати травлення та підтримувати здорову роботу кишечника. Клітковина також допомагає контролювати рівень цукру в крові та знижує ризик серцевих захворювань.
- Високий вміст антиоксидантів: салат містить різноманітні антиоксиданти, які захищають організм від шкідливих вільних радикалів і допомагають запобігти пошкодженню клітин. Це допомагає знизити ризик різних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак і деякі хронічні захворювання.
- Гідратація: більшість салатів складаються з великої кількості води, що допомагає зволожити організм. Особливо це важливо в спекотну літню погоду, коли організм потребує додаткового зволоження.
Салати можуть стати чудовим доповненням до вашого раціону, збагачуючи його корисними поживними речовинами та сприяючи загальному здоров’ю.