Рецептів салату з баклажанів існує шалено багато. На те, щоб спробувати їх все і вибрати оптимальні варіанти приготування, може піти не один місяць або навіть рік. Як приготувати цю страву, вирішуйте самі. Ми запропонуємо лише один з можливих варіантів.
Що потрібно підготувати заздалегідь?
Овочевий варіант салату хороший як сам по собі, так і як гарнір до шашлику, стейка на грилі, копченостей або запеченої картоплі.
Інгредієнти для салату на 2 особи:
- Баклажани – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Солодкий болгарський перець – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Петрушка – 2 гілочки;
- Білий винний оцет – 1 ст.л .;
- Сіль – як вам зручніше;
- Чорний перець, дрібно мелений – як вам зручніше;
- Рослинна олія – 1 ст.
Готуємо із задоволенням
- Баклажани нарізати невеликими кружечками. Додайте сіль, щоб прибрати гіркоту.
- Беремо сковороду, наливаємо трохи рослинного масла і ставимо на середній вогонь.
- Обсмажуємо кружечки овочів з двох сторін до золотистої скоринки і готовності.
- Розстеліть на столі пакет або харчову плівку. Зверху паперовий рушник.
- Викладаємо баклажани, щоб прибрати зайвий жир.
- Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте навпіл.
- Болгарський перець необхідно вимити, очистити від плодоніжки і яєчка і те ж саме зробити з плодом.
- Нарізати дрібною соломкою і обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Смажимо до м’якості.
- Другу половину також подрібніть і залиште її сирою.
- Складіть все в глибоку миску і додайте свіже.
- Візьміть помідори і наріжте акуратними скибочками.
- Промийте і крупно наріжте листя свіжої зелені.
- Додайте в салат білий винний оцет. Перемішати.
- Перед подачею на стіл дайте замаринуватися в томатному соку і оцті протягом 2-3 хвилин. Ідеальний гарнір до смаженого або запеченого м’яса.
Незаперечна користь овочевих салатів
Овочеві салати низькокалорійні, досить ситні і корисні для організму людини. З їх допомогою можна позбутися від зайвої ваги або навіть ожиріння. Мікроелементи, клітковина та вітаміни є життєво важливими для нашого здоров’я.
Рослинний білок має унікальну властивість вимітати з нашого внутрішнього середовища практично будь-які токсини, які провокують виникнення різних захворювань і органічних уражень.
Крім ефективного схуднення, отримуючи всі необхідні компоненти, ви отримаєте гарантоване поліпшення стану не тільки волосся і нігтів, але і шлунка, нирок та інших органів.
Для схуднення доповнюйте баклажани соковитими овочами і зеленню. Тоді ви отримаєте бажаний ефект, якщо додасте в салат овочі з низьким вмістом крохмалю в їх м’якоті і великою кількістю соку. Такі як: капуста, редис, огірки, болгарський перець, селера, помідори. Смачніше зроблять ароматна зелень: пір’я зеленої цибулі, рукола, базилік, кріп і петрушка.
Ні в якому разі не заправляйте таке корисне блюдо майонезом. Максимум сметани або нежирний вид несолодкого йогурту. Краще віддати перевагу оливковій олії або будь-якому улюбленому рослинному маслу.
Про користь таких страв відомо вже не одне тисячоліття. Овочі містять не надто багато солодких компонентів. Тому їх можна вживати навіть тим, хто змушений відмовитися від солодкого.
Овочі, обсмажені в олії, смачніші, але сирі набагато корисніші. Це не тільки вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. Наш шлунок не зможе бути здоровим і працювати без збоїв. Приправи, спеції і трави краще використовувати в помірних кількостях, так само як і сіль, винний оцет, соки цитрусових. В іншому випадку ви можете нашкодити собі замість того, щоб поліпшити загальне самопочуття.
Доповнювати овочі можна фруктами. Сирі рослинні компоненти відмінно розщеплюють вуглеводи і жири. Чим менше надлишку харчових добавок і соусів, тим корисніше овочевий склад.