Інгредієнти:
- 1 головка цвітної капусти
- 2 моркви
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 1 велика цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка оцету
- 1 столова ложка рослинної олії
Підготуйте овочі:
- Цвітну капусту розділити на суцвіття і помити.
- Моркву очистіть і наріжте соломкою.
- Перець очистити від насіння і нарізати соломкою.
- Цибулю нарізати півкільцями.
- Часник дрібно наріжте.
Приготуйте маринад:
- У невеликій мисці змішуємо сіль, цукор, оцет і рослинне масло. Добре розмішайте до повного розчинення солі і цукру.
Заправляємо салат:
- У великій мисці змішайте цвітну капусту, моркву, перець, цибулю та часник.
- Додайте приготований маринад і ретельно перемішайте, щоб овочі рівномірно просочилися.
Закрийте і залиште на кілька годин:
- Помістіть салат під кришку або накрийте харчовою плівкою.
- Залиште на кілька годин при кімнатній температурі, щоб овочі просочилися смаком маринаду.
Закривають на зиму:
- Перекладіть салат в стерилізовані скляні банки і щільно закрийте кришками.
- Зберігати в прохолодному місці, наприклад, в холодильнику або в погребі.
Салат з цвітної капусти на зиму відмінно підходить як самостійне блюдо або як гарнір до різних м’ясних і рибних страв. Має яскравий і свіжий смак.
Кисло-солодкий маринад додає салату особливий штрих, а цвітна капуста додає колір і хрустку текстуру.
Корисні властивості салату з цвітної капусти на зиму:
- Багате джерело поживних речовин: цвітна капуста містить вітаміни С, К, В6, фолієву кислоту, магній, калій та інші поживні речовини. Вони сприяють зміцненню імунітету, підтримці здоров’я кісток, серця і нервової системи.
- Антиоксиданти: цвітна капуста є багатим джерелом антиоксидантів, таких як каротиноїди та флавоноїди. Вони допомагають захистити організм від вільних радикалів, запобігаючи пошкодженню клітин і знижуючи ризик серцевих захворювань і деяких видів раку.
- Харчові волокна: салат з цвітної капусти містить значну кількість харчових волокон, які сприяють нормальному травленню, запобігають запорам, допомагають підтримувати здорову вагу.
- Низька калорійність: салат з цвітної капусти є низькокалорійною стравою, що робить його чудовим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою або хоче схуднути.
- Покращення зору: цвітна капуста містить лютеїн і зеаксантин, які є важливими поживними речовинами для здоров’я очей. Вони допомагають знизити ризик вікової дегенерації сітківки і катаракти.
Салат з цвітної капусти на зиму – відмінний спосіб зберегти смак і користь цього овоча на довгі місяці. Він чудово доповнить ваш раціон і забезпечить організм необхідними поживними речовинами. Приготуйте цей салат і насолоджуйтеся його смаком і користю для здоров’я в будь-який час року.
Смачного!