Напевно багато хто чув про користь морепродуктів. Крім того, що вони є цінними джерелами білка, вони також є смачними продуктами. Приготуйте для нього салат з кальмарів з болгарським перцем, щоб побалувати свою сім’ю. Це поєднання воістину чудове! Ніжність і неповторність смаку кальмарів прекрасно відтіняє самодостатній перець. Заінтригований? Тоді давайте скоріше приготуємо.
Готуємо салат з кальмарами самостійно
Напевно, жителям прибережних регіонів не доведеться здогадуватися, як варити кальмари. Цей продукт тут популярний, його приготування не складне, знайоме з дитинства. Але якщо ви ніколи не мали справи з таким продуктом, не впадайте у відчай. Дотримуючись простих рекомендацій, ви приготуєте відмінне блюдо для сімейної вечері або для святкового столу.
Підготувати:
- 450 г кальмарів (вже очищених);
- 1 болгарський перець;
- л. вершкового масла або іншого жиру;
- 1 цибуля-шалот;
- 5-7 гілочок петрушки;
- л. оливкової олії першого віджиму;
- л. бальзамічного оцту;
- Лимонний сік;
- Перець чорний мелений, сіль.
Підготовка:
- Обвуглюйте перець прямо над вогнем конфорки. Овоч для цього не очищають від шкірки. Щоб не обпекти руки, приколіть його до зручного кухонного начиння. Добре, якщо перець обвуглився з усіх боків і почорнів.
- Перекладіть обвуглений перець в миску і відразу ж розтягніть поліетиленовою плівкою.
- Дайте постояти 15 хвилин, щоб перець пропарився від тепла. Якщо у вас є вільний час, залиште на довше.
- Зітріть почорнілу шкірку і видаліть плодоніжки, насіння і ребра.
- Болгарський перець наріжте тонкими смужками і відкладіть.
- Очистіть тушки кальмарів під проточною водою від можливих забруднень.
- Змішайте кальмари з вершковим маслом кімнатної температури, сіллю і перцем. Визначайтеся з кількістю спецій, керуючись своїм особистим смаком.
- Цибулю-шалот подрібнити.
- Змішайте цибулю-шалот і бальзамічний оцет у невеликій мисці. Дайте їм постояти, щоб цибуля стала м’якою.
- Розігрійте сковороду-гриль на плиті.
- Коли поверхня розпечеться (добре розігріється), киньте на неї кальмарів і обсмажте тушки по 30 секунд з кожного боку.
- Якщо ви використовуєте щупальця, майте на увазі, що вони готуються трохи довше. Але якщо ви варите і м’якоть, і щупальця, дістаньте тушку через 30 секунд з кожного боку, щупальця залиште трохи поваритися.
- Як тільки ви обсмажите кальмари, наріжте їх тонкими смужками (шириною 5-7 мм).
- Петрушку подрібнити.
- Змішайте кальмарів з перцем і петрушкою.
- Додайте цибулю-шалот.
- Посоліть, додайте спеції і лимонний сік.
- Подавайте гострий, смачний і досить простий у приготуванні салат з кальмарів з перцем відразу.