Салат зі щавлю, шпинату і селери

Якщо ви раніше готували тільки суп з ранньої зелені, пропонуємо розширити список улюблених страв. Приготуйте сьогодні салат зі щавлю, шпинату і селери. Щавель може бути досить терпким і навіть кислим, але він може бути таким вишуканим. Він має свіжий смак, який символізує весну. І хоча це може здатися занадто великим, як продукт в сирому салаті, блюдо буде неймовірно яскравим при невеликій кількості цієї ніжної зелені.

Мікс салату з щавлю, шпинату і селери

Змішаний салат зі щавлю, шпинату і селери стане відкриттям для багатьох. Напевно ви не думали, що рання весняна зелень може бути чудовою в такій презентації. Заправлений жирним козячим сиром, салат приємно здивує і освіжить любителя вишуканих страв.

Інгредієнти

• 1 невеликий пучок щавлю;
• 1/2 пучка свіжої плосколистої петрушки;
• 1 пучок свіжого базиліка;
• 1 головка радиккіо (приблизно 220 г);
• 2 середніх селери;
• 60 г руколи;
• 60 г молодого шпинату.
• 110 г козячого сиру;
• 1 столова ложка майонезу
• 4 столові ложки води
• 1 столова ложка білого винного оцту
• 1/8 ч.л. чорного меленого перцю
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1/8 чайної ложки солі

Приготування

1. Щоб приготувати заправку з козячого сиру, з’єднайте інгредієнти в блендері та змішайте до однорідності або змішайте інгредієнти в середній мисці до однорідності. Поставити в холодильник до готовності до вживання.
2. Промийте всі інгредієнти (зелень) для салату, викладіть на рушник і промокніть зверху другим для вбирання вологи.
3. Видаліть листя з 1/2 пучка петрушки (приблизно 1 1/2 склянки). Викласти в миску.
4. З 1 пучка базиліка видаліть листя і порвіть на невеликі шматочки (приблизно 2 склянки). Додаємо до петрушки.
5. Відокремте листя від радиккіо, серцевину викиньте. Наріжте листя на шматочки по 2,5 см (приблизно 31/2 склянки). Покладіть з інгредієнтами в миску.
6. Селеру подрібнити, додати.
7. Додайте руколу та молодий шпинат у миску.
8. Перемішайте зелень руками до однорідної маси.
9. Полийте заправкою і подавайте до столу.

Теплий салат зі щавлю, шпинату і селери

Зелень і вершки такі ж чудові, як мак і сир. Цей теплий салат зі щавлю, шпинату і селери – найкраще тому підтвердження. Мускатний горіх і часник додадуть додаткову пікантність. Кріп буде виглядати як пухнаста, зелене доповнення до злегка зів’ялої зелені, не ігноруйте цей інгредієнт.

Підготувати Інгредієнти:

• 1-2 селери;
• л. вершкового масла;
• 3-4 зелені цибулини;
• 450 г шпинату без великих стебел;
• 1 невеликий пучок щавлю;
• 1 зубчик часнику;
• 1/3 ст.л. жирних вершків;
• 1/4 ч. л. тертого мускатного горіха;
• 1/4 ч. л. солі;
• Мелений чорний перець
• 1/3 ст.л. крупно нарізаного свіжого кропу.

Приготування салату

1. Зелень вимийте, промокніть вологу.
2. Подрібніть зелену цибулю і селеру. Часник очистіть від лушпиння, подрібніть ножем.
3. Крупно нарізати шпинат і щавель без стебел.
4. Кріп крупно нарізати, відставити в сторону до товарного вигляду.
5. Розтопіть вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю і селеру, варіть, часто помішуючи, до м’якості і прозорості, 3-5 хвилин.
6. Додайте шпинат і щавель, накрийте кришкою і варіть, помішуючи один або два рази, поки вони не зів’януть.
7. За допомогою шумівки перекладіть шпинат і цибулю в миску.
8. Злийте залишки рідини в каструлі.
9. Поверніть каструлю на середній вогонь і додайте вершки, часник і мускатний горіх. Дайте крему кипіти на повільному вогні і тушкуйте, часто помішуючи, до загустіння. Додаємо сіль і трохи перцю.
10. Подрібніть шпинат і щавель, щоб видалити зайву рідину, і поверніть зелень у каструлю, помішуючи, щоб покрити її вершками. Зніміть каструлю з вогню і додайте кріп. Спробуйте на смак і приправте сіллю або перцем, якщо потрібно.