Картопляний салат з білими грибами і червоною цибулею стане відмінним самостійним блюдом на обід або вечерю. Він надзвичайно ситний, поживний і простий у приготуванні. Картопля і гриби – класичне поєднання. А якщо доповнити ці компоненти червоною цибулею, то вдасться внести в блюдо пікантні нотки. Завдяки ріпчастій цибулі салат буде виглядати яскравіше і святковіше. Готується ця закуска на швидку руку. Головне, щоб під рукою були білі гриби! В ідеалі використовувати свіжі гриби, так як вони мають неймовірний аромат і яскравий смак. Взимку для приготування салату можна використовувати заморожені або мариновані гриби. В останньому випадку закуска вийде дуже вишуканою.
У салат додають відварну картоплю. При бажанні бульби можна запекти в духовці або приготувати на грилі. В цьому випадку закуска придбає легкий димний аромат. Для заправки салату ми будемо використовувати рослинне масло. Причому підійде як звичайне нерафінована олія, так і масло зі специфічним смаком і ароматом, наприклад, рижій.
Картопляний салат з білими грибами і червоною цибулею: користь для організму
Цей поживний перекус вважається низькокалорійним і досить корисним для організму. Його можна включати в раціон під час голодування і різних розвантажувальних днів. Корисні властивості салату обумовлені його складом. Варена картопля багата вітамінами, мінералами, білком і крохмалем. Він забезпечує тривале відчуття ситості. Картопля містить велику кількість клітковини, яка стимулює перистальтику кишечника і виводить токсини з організму.
Білі гриби також вважаються дуже корисними, так як в них міститься багато рибофлавіну, який благотворно впливає на щитовидну залозу. Крім того, гриби містять рослинний білок і тваринний крохмаль. Користь салату посилюється за рахунок червоної цибулі, який має антисептичну, глистогінну дію, прискорює обмін речовин, підсилює кровообіг.
Інгредієнти:
- Картопля – 6 шт.;
- Свіжі або мариновані білі гриби – 500 г;
- Червона цибуля – 1 головка;
- Петрушка – 6 гілочок;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Оливкова олія – 3 ст.;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- Картоплю відварити до готовності, остудити, а потім нарізати кубиками середнього розміру. Якщо ви хочете зробити салат більш вишуканим, то використовуйте дрібну картоплю і наріжте її кільцями;
- Натріть на тертці цедру лимона. Відіжміть сік з м’якоті. Складіть ці компоненти в миску, додайте до них рослинне масло і спеції;
- Петрушку вимити, обсушити, дрібно нарізати;
- Червону цибулю нашаткувати на четвертинки кільцями;
- Гриби вимити, нарізати довільними скибочками, а потім обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до готовності;
- Змішайте всі інгредієнти в салатниці. Заправляємо закуску приготованим соусом, перемішуємо, посипаємо рубаною зеленню петрушки. Подавайте салат до столу!