Салат Брочулі – популярна грузинська страва, що представляє собою освіжаючий і пряний салат, що поєднує в собі свіжі овочі та зелень з характерними грузинськими спеціями. Його легкість і свіжість відмінно доповнить основне блюдо, будь то шашлик, курка або будь-яке інше м’ясо.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий (болгарський) – 1 шт.
- Кінза – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Часник – 1 зубчик
- Волоські горіхи – 50 г
- Винний оцет – 1 ст.
- Оливкова олія – 2 ст.
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Хмелі-сунелі – 1/2 ч. л. (за бажанням)
- Сумах – 1/2 ч. л. (за бажанням)
Час приготування: 15-20 хвилин
Складність: Легко
Покроковий рецепт приготування:
- Помідори та огірки вимийте і наріжте кубиками або півкільцями відповідно до ваших уподобань. Перець очистіть від насіння і наріжте соломкою або теж кубиками. Цибулю нарізати півкільцями, якщо він занадто гіркий, можна попередньо замаринувати його в невеликій кількості винного оцту.
- У невеликій мисці з’єднайте оливкову олію, винний оцет, подрібнений часник і спеції: хмелі-сунелі, сумах (якщо використовуєте), сіль і перець. Все добре перемішайте.
- Волоські горіхи злегка подрібніть, але не до стану порошку – вони повинні відчуватися в салаті. Горіхи надають страві характерний смак і приємну консистенцію.
- У великій мисці з’єднайте нарізані овочі, додайте дрібно нарізану зелень (кінзу і петрушку) і подрібнені горіхи. Заливаємо все приготовленої заправкою і ретельно перемішуємо.
- Перекладіть салат на сервірувальну тарілку і прикрасьте зверху цілими листочками петрушки або кінзи. Подавайте салат охолодженим, щоб він розкрив всі свої смакові відтінки.
Поради:
- Щоб цибуля вийшла м’якшою і приємнішою на смак, можна заздалегідь замаринувати її в оцті на 10-15 хвилин.
- Кількість волоських горіхів можна варіювати в залежності від особистих переваг.
- Сумах надає салату легку кислинку, а хмелі-сунелі додає спеції – ці прянощі відмінно підкреслюють смак свіжих овочів.
Салат з брочулі – це не тільки смачне, але і корисне блюдо, повне вітамінів і корисних жирів. Цей салат простий у приготуванні і відмінно підійде для літніх днів або в якості легкого гарніру до грузинських м’ясних страв.
Смачного!