Багато господинь люблять готувати салат «Цезар», простий рецепт дозволить частіше балувати себе і своїх близьких. Завдяки великій кількості овочів закуска виходить легкою. Ситість дає білкова складова: курка, індичка, риба або морепродукти. «Цезар» завжди можна приготувати по-різному. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся строгих дієт, то включіть до складу відварну курячу грудку. Якщо ви не рахуєте калорії, то приготуйте рибу на грилі або обсмажте її на сковороді.
Незважаючи на те, що склад салату досить простий, є деякі секрети. Наприклад, найбільш вдалий варіант перекусу виходить при використанні помідора черрі. Вони мають солодкий смак. Тому смак інших компонентів виходить збалансованим. Якщо ви використовуєте звичайні помідори, то бажано очистити їх від шкірки і видалити рідку частину разом з насінням. Листя салату можна замінити пекінською капустою, яка додасть страві необхідний обсяг.
Салат «Цезар» простий
Особливу роль в салаті відіграє заправка. Саме вона найчастіше викликає труднощі. Адже не завжди в холодильнику є анчоуси і вустерширський соус. Крім того, не всім подобаються сирі заправки на основі яєць. Але є одна хитрість, яка допоможе створити ідеальну заправку.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 200 г;
- Помідори – 2 шт середнього розміру;
- Твердий сир – 100 г;
- Куряче філе – 1 шт.;
- Білий хліб – 3 штуки;
- Часник – 2 зубчики;
- Лимонний сік – 1 ст.;
- Соєвий соус – 1 ст.л .;
- Оливкова олія – 1 ст.л .;
- Яйце куряче – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Почнемо приготування салату з відварювання яйця до «некруто». Для нас важливо, щоб жовток був рідким, але не сирим! Як правило, після того, як вода закипить, яйце варять 2-3 хвилини, потім знімають з вогню і заливають крижаною водою;
- Пекінську капусту нарізати смужками завтовшки 1/2 см і викласти в тарілку;
- Куряче філе промийте, очистіть від плівок і обсмажте з двох сторін на розігрітому рослинному маслі до золотистої скоринки, а потім додайте в сковороду воду і готуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин. Дайте курці охолонути, потім покладіть її в центр салатниці. Для зручності філе слід нарізати шматочками;
- В окремій сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте в ньому батон, попередньо нарізаний шматочками. Нам потрібно дістати сухарі;
- Помідор очистити від шкірки, за бажанням видалити рідку частину з насінням, нарізати кубиками і викласти в салатник по краях курки;
- Яйце очистіть від шкаралупи, розріжте над салатом. Рідкий жовток буде виступати в ролі соусу;
- У мисці змішайте лимонний сік з соєвим соусом і оливковою олією. Це друга частина насіння, відправляємо її в салатницю;
- Посипте закуску підсмаженими грінками і тертим сиром і подавайте до столу!
При бажанні рідкий жовток можна змішати з іншими компонентами салату за допомогою блендера. Доповнити заправку можна тертим сиром. Не менш смачний салат виходить і зі смаженими креветками. Готувати морепродукти краще не більше 2-3 хвилин на часниковому рослинному маслі.