Салат «Цезар» з креветками – це вишукане і легке блюдо, яке ідеально підходить для будь-якого випадку, будь то святковий обід або легка вечеря. У цьому рецепті соковиті креветки доповнюють інгредієнти класичного салату «Цезар», створюючи ідеальне поєднання смаків і текстур. Класичний соус «Цезар» надає страві насиченість і пікантність, підкреслюючи свіжість зелені і ніжність креветок.
Час і складність приготування:
Час приготування: близько 30 хвилин
Складність: середня
Інгредієнти:
- Салат Романо (або айсберг) – 1 великий качан капусти
- Креветки очищені – 300 г
- Білий хліб (для прохолодного хліба) – 2-3 скибочки
- Пармезан (тертий) – 50 г
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 3-4 ст.
- Лимонний сік – 1 ст.
- Сіль і перець – за смаком
Інгредієнти для соусу «Цезар»:
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Анчоуси (філе) – 2-3 шт.
- діжонська гірчиця – 1 ч.л.
- Лимонний сік – 1 ст.
- вустерширський соус – 1 ч. л.
- Оливкова олія – 100 мл
- Часник – 1 зубчик
- Сіль і перець – за смаком
Покроковий рецепт приготування:
- Салат Романо вимити, обсушити і нарізати великими шматочками. Ви також можете використовувати айсберг для більш хрусткого результату.
- Білий хліб нарізати кубиками для заварювання.
- Часник очистіть і подрібніть.
- л. оливкової олії на середньому вогні розігрійте на сковороді.
- Додаємо подрібнений часник і обсмажуємо його до золотистого кольору, щоб масло просочилося ароматом.
- Вийміть часник зі сковороди і додайте кубики хліба.
- Обсмажуємо хліб до золотистої скоринки з усіх боків, періодично помішуючи. Готові соуси викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
- На сковороді розігрійте оливкову олію, що залишилася.
- Посипаємо креветки сіллю і перцем, обсмажуємо на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до рожевого кольору і повної готовності.
- Дістаньте креветки з каструлі і залиште остигати.
- У блендері або мисці змішайте яєчний жовток, анчоуси, діжонську гірчицю, лимонний сік і вустерширський соус.
- Поступово додаємо оливкову олію, постійно збиваючи соус до однорідності і густоти.
- Додаємо подрібнений часник, сіль і перець за смаком і знову перемішуємо. Соус повинен вийти однорідним і кремовим.
- Покладіть нарізаний салат Романо у велику миску.
- Додаємо обсмажені креветки і охолоджену картоплю.
- Полийте салат приготованим соусом «Цезар» і акуратно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно покрилися соусом.
- Посипте тертим пармезаном.
Секрети і рекомендації:
- Для кращого смаку використовуйте свіжі креветки. Якщо у вас заморожені креветки, попередньо розморозьте їх у холодильнику або під холодною водою.
- Щоб зробити крутий хліб більш ароматним, можна використовувати різні види хліба, наприклад, багет або чіабатту. Також до часнику можна додати ароматні трави, такі як чебрець або розмарин.
- Для більш насиченого соусу використовуйте якісні анчоуси та оливкову олію першого віджиму. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи лимонного соку або води для розрідження.
- Салат «Цезар» з креветками краще подавати відразу після приготування, щоб зберегти свіжість і хрустку текстуру салату і охолодився.
- Цей салат можна поєднувати зі свіжими помідорами черрі або скибочками авокадо для різноманітності смаків.
Подавайте салат «Цезар» з креветками в охолодженому вигляді на великих сервірувальних тарілках. Цей вишуканий салат стане прекрасним доповненням вашого столу і порадує гостей своїм ніжним смаком і апетитним зовнішнім виглядом. Насолоджуйтесь!