Класичний радянський салат олів’є – головний атрибут будь-якого свята. Дні народження, новорічна ніч і навіть особисті сімейні заходи проводяться, ставлячи цю страву на стіл і пригощаючи всіх гостей.
На Русі це стало традицією і кожна людина кілька разів на рік готує різні види такого салату. Нижче ми розповімо про інгредієнти, які знадобляться для класичного «зимового» салату і про покроковий рецепт.
Інгредієнти
Якщо готувати олів’є за всіма канонами, то на це піде не більше години. З кухонного начиння знадобляться два ножа (великий і маленький), дві каструлі середнього розміру, дошка і ємність для отриманого блюда.
Приготувати салат можна з таких інгредієнтів:
- 3 варених яйця;
- 250 грам консервованого зеленого горошку (підійде будь-яка марка);
- 5 картоплин середнього розміру;
- Сіль і мелений чорний перець (за смаком);
- 1-2 моркви;
- 3 столові ложки майонезу (підійде будь-якої марки);
- 50 грам зелені (кріп і петрушка);
- 350 грам вареної ковбаси (бажано докторської);
- 5 маринованих огірків (обов’язково свіжих).
З перерахованих вище продуктів можна приготувати 5 порцій олів’є.
Радянська гастрономія відома на весь світ своїми унікальними кулінарними шедеврами, які можна побачити навіть в голлівудських фільмах. Яскравим прикладом став жанр новорічних фільмів, наприклад, «Один вдома».
Підготовка
Приготувати класичний радянський салат олів’є зможе кожен. Для цього потрібно всього лише звільнити стіл, підготувати все кухонне начиння і приступити до осягнення кулінарного світу.
- Перш за все, займемося овочами. Візьміть каструлю і покладіть в неї моркву і картоплю. Заливаємо їх холодною водою і ставимо на середній вогонь, час від часу перевіряючи ступінь готовності, проколюючи інгредієнти маленьким ножем.
- Тепер виконайте те ж саме, але з яйцями. Варити їх доведеться на середньому вогні від 7 до 10 хвилин.
- Поки інгредієнти готуються, візьміть великий ніж, дошку і ковбасу. Його потрібно нарізати дрібними і рівними кубиками, щоб салат потім виглядав красиво і однорідно.
- Коли яйця, картопля і морква зваряться, їх потрібно дістати з каструль і таким же чином нарізати на дошці.
- Пора переходити до головної відмінної риси салату Олів’є – солоних огірків. Перш ніж братися за ніж і дошку, огірки потрібно віджати, щоб рідина не потрапила в салат і не зруйнувала консистенцію.
- Після того, як всі інгредієнти будуть нарізані невеликими кубиками, їх потрібно помістити в ємність середнього розміру.
- Далі висипаємо в ємність горох, попередньо зливши всю рідину.
- Тепер потрібно додати зеленушку. Ним можна просто посипати салат, потім перемішати або додати разом з майонезом. Найкраще підійде кріп і пурушка (за бажанням можна додати дрібні листя салату, щоб салат став гірким).
- Останнім етапом приготування салату Олів’є є майонез. Покладіть 3 ложки і акуратно перемішайте, після чого поставте отримане блюдо в холодильник на годину.
Ось і все, найсмачніший олів’є готовий. При приготуванні можна вдатися до однієї хитрості, яка зробить салат ще більш свіжим і ситним. За всіма рецептами блюдо потрібно відразу ж змішати з майонезом, але якщо додавати соус не в всю ємність, а окремо в кожну порцію, то рідини в салаті не залишиться зовсім, а його консистенція залишиться придатною до тих пір, поки не буде з’їдено все блюдо.
Приготуйте олів’є за цим рецептом і порадуйте всіх людей з вашого близького оточення. Канонічний рецепт дає можливість кожному спробувати не просто блюдо, а цілу епоху, в якій було зроблено безліч відкриттів!