Салат олів’є – знайома з дитинства справжня класика, яка традиційно прикрашає новорічний та святковий стіл. Він простий у приготуванні та доступний за ціною за інгредієнтами, а його впізнаваний смак підкреслює особливість будь-якого торжества. Цей варіант з ковбасою, горошком і свіжими огірками, роблячи його свіжим і апетитним.
Час приготування: 40-50 хвилин
Складність: Легко
Інгредієнти:
- Картопля – 3-4 середнього розміру
- Морква – 1-2 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Ковбаса варена (Докторська або Молочна) – 300 г
- Огірки свіжі – 1-2 шт.
- Огірки мариновані – 2-3 шт.
- Консервований зелений горошок – 1 банка (200 г)
- Майонез – 150–200 г
- Сіль, перець – за смаком
- Трави для прикраси – за бажанням
Підготовка:
- Картопля та морква: відваріть у мундирі до готовності (близько 20 хвилин), потім остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте невеликими кубиками.
Яйця: зварити круто (приблизно 10 хвилин після закипання), остудити в холодній воді, очистити і нарізати невеликими шматочками.
Ковбаса: Наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як овочі.
Огірки: свіжі та мариновані огірки нарізати кубиками. Якщо огірки занадто водянисті, їх можна злегка віджати, щоб салат не був занадто рідким.
Горох: Відкрийте банку і злийте зайву рідину. - У великій мисці змішайте нарізану картоплю, моркву, яйця, ковбасу, свіжі та мариновані огірки та зелений горошок.
Додайте майонез за смаком, ретельно перемішайте, щоб майонез рівномірно розподілився по всіх інгредієнтах.
Посоліть і поперчіть салат за смаком. Майте на увазі, що солоні огірки і ковбаси вже містять сіль, тому додавайте її обережно. - Перед подачею на стіл рекомендується поставити салат в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся і придбав насичений смак.
Подавайте, прикрасивши гілочками трав, таких як кріп або петрушка, для свіжого смаку та яскравості.
Корисні поради:
- Вибір ковбаси: Для класичного «Олів’є» найкраще використовувати варену ковбасу, таку як «Доктор» або «Молочна».
- Це додасть салату звичний смак. Для більш насиченого смаку можна використовувати варено-копчену ковбасу.
- Огірки: Баланс свіжих і солоних огірків додає салату гостроти та легку кислинку. Якщо ви віддаєте перевагу більш солоний варіант, то можете використовувати тільки солоні огірки.
- Майонез: Щоб салат вийшов менш калорійним, частина майонезу можна замінити сметаною, йогуртом або легким соусом на основі гірчиці і оливкового масла.
- Зелений горошок: Якщо є можливість, додайте в салат заморожений горошок замість консервованого, який слід попередньо розморозити. Це додасть салату більш ніжну текстуру і легкий свіжий смак.
Класичний «Олів’є» з ковбасою – символ сімейного свята та затишку, його легко впізнати за смаком та текстурою.
Смачного!