Салат олів’є з сьомгою

Рецепт салату олів’є має масу чудових варіацій. Приготуйте для новорічного столу всім знайоме блюдо зі свіжим огірком та горбушею.

Компоненти:

• Слабосолена сьомга – 300 г;
• Картопля – 4-5 штук середнього розміру;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Огірок маринований – 1-2 шт.;
• Огірок свіжий – 2-3 шт.;
• Консервований зелений горошок – 200 г;
• Зелень – за смаком;
• Цибуля ріпчаста – 1 головка;
• 150 мл майонезу;
• Чорний мелений перець і сіль за смаком.

Як ми готуємо?

1. Курячі яйця відварюємо круто (рекомендуємо почекати близько 8-9 хвилин після того, як вода закипить).
2. Остудіть, позбудьтеся від шкаралупи і наріжте невеликими кубиками.
3. Відварюємо картоплю «в мундирі». Рекомендуємо почекати від 20 до 30 хвилин з моменту закипання. Злийте рідину. Прохолодно. Позбавтеся від шкірки. Наріжте невеликими кубиками.
4. Мариновані огірки наріжте дрібними кубиками.
5. Свіжі огірки добре вимити, обсушити, нарізати невеликими кубиками.
6. Візьміть баночку консервованого зеленого горошку. Злийте рідину, додайте в салат.
7. Слабосолену сьомгу можна нарізати дрібною соломкою або кубиками для салату.
8. Цибулю нарізати дрібними кубиками.
9. Додати майонез, перець, зелень, сіль за смаком.

Поради від шеф-кухаря

А тепер кілька порад, які допоможуть прикрасити новорічний стіл.

Салат олів’є з лососем також чудово доповнюється вареною морквою

Для новорічного столу ошатний і святковий олів’є з лососем зовсім не складний. Викладіть салат в спеціальну овальну салатницю у формі рибки.

Рекомендуємо зробити ваги з тонких кружечків. Посипте голову тертим жовтком. Морква підходить для виготовлення плавників і рота. Оливка може бути оком. Хвіст повинен бути сформований з пір’я зеленої галявини.

Лосось – досить дорога риба. Тому можна замінити його горбушею або сьомгою. Це буде більш бюджетно і не менш смачно. Рекомендуємо доповнити класичний олів’є лососем з червоною ікрою.

Вам знадобляться такі компоненти:

• Перепелині яйця – 10 шт.;
• Морква варена – 2 штуки середнього розміру;
• Лосось – 100 г;
• Беремо тільки свіжі огірки – 2-3 штуки невеликого розміру;
• Червона лососева ікра – 1-2 ст.
• Зелень декількох видів за смаком: кріп, петрушка, ріпчаста цибуля;
• Картопля відварна – 4 штуки середнього розміру;
• Начинка: сметана 25-30% жирності 80 г. + майонез 80 гр.
• Домашній майонез.

З компонентами надходять так само, як і в класичному рецепті олів’є з лососем.

Для любителів тропічної екзотики рекомендуємо приготувати салат з лосося з креветками

Компоненти:

• • 200 гр. очищена варена морква;
  • 200 гр. відварені і очищені;
  • 4 курячих яйця;
  • Огірок слабосолений – 4 шт.;
  • Консервований горошок – 150 г;
  • 200 гр. слабосолена сьомга;
  • 10 тигрових креветок;
  • Домашній майонез за смаком;
  • Яєчні жовтки – 2 шт .;
  • 1 ч. л. меду;
  • 1 щіпка солі;
  • Суміш різних перців;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • Рослинна олія – 180 мл.

Як ми готуємо?

• • • 1. Курячі яйця відварити круто. Остудити, очистити від шкаралупи.
      2. Відваріть овочі, остудіть, причому на дрібні кубики.
      3. Опустіть креветки в киплячу воду приблизно на 1 хвилину.
      4. Додайте домашній або магазинний майонез.
      5. Складіть всі компоненти в глибоку салатницю або миску, перемішайте.
      6. Зверху додайте креветки.

Як прикрасити

Салат для святкового новорічного столу рекомендуємо викласти в красивому посуді. Доповніть зимовою скатертиною, серветками, можна спекти тематичні елементи з солоного тіста або сиру. Підберіть келихи, прикрашені різдвяними мотивами або сніжинками.

Додайте до цього сільнички, баночки для спецій, підставки для серветок, хлібниці із зображеннями символу року. Дощик для ялинки або маленькі декоративні ялинки також додадуть чарівного настрою. Це можуть бути навіть свічки.