З приходом весни і появою першої зелені особливою популярністю користується салат «Табуле». Рецепт цієї страви має середземноморське коріння і вважається традиційною ліванською стравою. В його основі свіжа петрушка. З додаванням м’яти, булгура і свіжих овочів салат виходить не тільки смачним, але і надзвичайно ароматним. А також корисний, адже в ньому міститься багато корисних мікроелементів. За свій цінний поживний склад салат Табуле користується попитом не тільки у любителів вегетаріанської їжі, але і у тих, хто стежить за здоровим харчуванням.
https://ru.123rf.com/photo_40568795_tabbouleh-salad-in-a-wooden-bowl-on-the-table.html?term=tabouleh%2Bsalad&vti=nbl636j3k550brmxm4-1-2
Готуємо ароматний салат табуле
Петрушка є зірковою основою, яка робить салат табуле особливим. Рецепт готується на основі звичайного або фігурного. Вид не має значення. Рекомендуємо заздалегідь підготувати петрушку. Важливо дати йому достатньо часу для висихання природним шляхом після прання. Залежно від регіону, ті чи інші інгредієнти додаються в салат в більшій кількості. Наприклад, в Лівані це в основному салат з петрушки. У штатах додають більше булгуру.
Інгредієнти
- 2 пучка петрушки (або приблизно 2 склянки подрібнених);
- 1-2 стиглих твердих помідора;
- 1/4 ст.л. булгура з відвареної пшениці;
- 1/3 ст.л. оливкової олії першого віджиму;
- л. лимонного соку;
- 1 пучок зеленої цибулі, зеленої і білої частин;
- 1/4 ст.л. свіжого листя м’яти, за бажанням;
- Посоліть і поперчіть за смаком.
Салат табуле: найсмачніший рецепт
Підготовка:
- Підготовлену заздалегідь петрушку подрібнити.
- Підготуйте овочі, ретельно вимивши, просушивши і дрібно нарізавши.
- При нарізці помідорів корисно використовувати друшляк, щоб злити зайві соки, які ви зможете використовувати в іншому рецепті пізніше.
- У невеликій мисці збийте оливкову олію та лимонний сік до однорідності. Потім додайте булгур у заправку і дайте йому просочитися до м’якості та пухкості, приблизно 15 хвилин.
- Покладіть нарізані овочі у велику миску.
- За бажанням додайте м’яту.
- Приправити сіллю і перцем. Потім вилийте на нього булгур і суміш для заправки. Акуратно перемішайте.
- Подавайте при кімнатній температурі або холодним, за бажанням з гарніром.
Освіжаючий табуле для здорового харчування
Приготуйте цей надзвичайно свіжий, апетитний і ароматний салат табуле. Рецепт готується зі свіжої зелені, овочів і булгура. Легкий і поживний, він насичений корисними інгредієнтами.
Інгредієнти:
- 3 середніх пучка кучерявою петрушки;
- 1/2 склянки булгура;
- 1 огірок;
- 1 помідор;
- 1 ч. л. солі;
- 1/3 ст.л. подрібненої свіжої м’яти;
- 1/3 ст.л. тонко нарізаної зеленої цибулі;
- 1/3 ст.л. оливкової олії першого віджиму;
- л. лимонного соку за смаком;
- 1 середній зубчик часнику, пресований або подрібнений.
Підготовка:
- Зваріть або замочіть булгур до готовності відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте зайву воду і дайте їй охолонути.
- Вимийте овочі та зелень, витріть вологу. Помідори і огірки нарізати кубиками.
- Тим часом з’єднайте нарізаний кубиками огірок і помідор у середній мисці з 1/2 чайної ложки солі. Перемішайте, щоб з’єднати, і дайте суміші постояти принаймні 10 хвилин або поки ви не будете готові перемішати салат.
- Щоб приготувати петрушку, зріжте товсті стебла. Петрушку і залишилися стебла дрібно наріжте. Перекладіть подрібнену петрушку у велику миску для подачі, перш ніж перейти до наступної.
- Додайте в миску з петрушкою охолоджений булгур, подрібнену свіжу м’яту (якщо використовуєте) і зелену цибулю.
- Процідіть і викиньте огірок і томатний сік. Додайте в миску проціджений огірок і помідор.
- У невеликій мірній чашці або мисці змішайте оливкову олію, 3 столові ложки лимонного соку, часник і половину чайної ложки солі, що залишилася.
- Вилийте його в салат і перемішайте, щоб з’єднати.
- Спробуйте та відрегулюйте за потреби – додайте ще столову ложку лимонного соку для додаткового смаку або солі для більш загального смаку.