Дуже легкий салат, з меню французької кухні. Завдяки свіжій зелені і простим інгредієнтам його подають після основних страв. Ви можете експериментувати з видами листя салату і видами горіхів на свій розсуд і смакові уподобання.
Волоські горіхи є джерелом поліненасичених жирів, вітамінів і мінералів. Для організму це:
- Допомога серцево-судинній системі
- Відмінна робота мозку
- Контроль ваги
- Якість сперми
- Боротьба з розвитком онкологічних захворювань
- Міцний, здоровий сон
- Гарний позитивний настрій
- Красива шкіра
Для приготування:
- гриби – 220 г.
- Салат фрізе – 120 г.
- ядра волоських горіхів – 1 склянка
- лимон середнього розміру – 1 шт.
- Цибуля-шалот – 1 шт.
- зелений естрагон – кілька гілочок
- стебло селери – 2 шт.
- оливкова олія – 60 мл.
- сіль
Рецепт:
- Листя салату фрізе (можна замінити будь-яким іншим наявним) добре промийте і просушіть
- Ядра горіхів обсмажити на сковороді, подрібнити
- Наріжте стебла селери товщиною 2-3 мм.
- Протріть гриби вологою ганчіркою, очистіть їх від бруду і наріжте скибочками
- Цибулю нарізати кільцями
- В окремій мисці змішуємо сік половини лимона, оливкова олія, сіль, подрібнений естрагон, цибулю-шалот, злегка збиваємо виделкою або віночком
- Замаринуйте гриби в одній частині отриманого соусу, залиште на 10-15 хвилин
- Другою частиною приправляємо листя салату і стебла селери і викладаємо їх на блюдо
- На листя салату викласти гриби з цибулею, часточками лимона і волоськими горіхами, заправити рештою соусом
Подавайте негайно.
Салат з куркою, грибами і волоськими горіхами
Цей салат більш адаптований до нашої кухні, його смак більш звичний і звичний. Багато хто готує його на новорічні свята і Різдво.
Для приготування:
- куряче філе – 200 г.
- гриби – 200 г.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- свіжий огірок – 1 шт.
- волоські горіхи – 50 г.
- твердий сир – 120 г.
- яйця – 2 шт.
- майонез – 120 мл.
- зелень петрушки
Рецепт:
- Куряче філе посолити, зганьбити, загорнути у фольгу і запекти в духовці при 180 градусах
- Гриби нарізати невеликими шматочками і залити маринадом (1-2 чайні ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 60 мл оцту, 60 мл води) залишити на 30 хвилин
- Цибулю очистити від лушпиння, подрібнити
- Моркву очистіть за допомогою овочечистки, натріть на тертці
- Огірок нарізаємо тонкою соломкою, перекладаємо на сито, щоб витекла зайва рідина
- яйця відварити, остудити в холодній воді, очистити від шкаралупи, натерти на крупній тертці (щоб шкаралупа добре відірвалася від яйця, воду при варінні посолити)
- Волоські горіхи очистити від шкірки, подрібнити ядра, злегка обсмажити на сухій сковороді або в духовці
- Візьміть кондитерське кільце діаметром 20 см
- Курку викласти розібраною на волокна або нарізаною невеликою паличкою першим шаром
- Злегка змащуємо майонезом
- Цибулю і моркву обсмажити на рослинному маслі і викласти другим шаром
- Поруч кладемо мариновані гриби
- Потім шар свіжого огірка і терті яйця
- Знову тонка сіточка з майонезу
- зверху посипати дрібно натертим сиром
- Для прикраси в верхній шар покладіть волоські горіхи
Поставити в холодильник на годину, перед подачею на стіл зняти кондитерське кільце, прикрасити рубаною петрушкою.
Веселих свят, гарного настрою та вдалих вихідних.
Смачного!