Салат з хрусткими баклажанами та сиром фета – це гармонійне поєднання текстур та смаків, яке подарує вам легкість та насиченість. Хрусткі, смажені баклажани ідеально поєднуються з солоною фетою, а свіжі овочі та зелень додають страві свіжості та соковитості. Такий салат відмінно підійде як для легкого обіду, так і для вечері.
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легко
Інгредієнти:
- 2 середніх баклажана
- 150 г сиру фета
- 1 огірок
- 1 помідор
- 1 червона цибулина
- Пучок руколи або шпинату
- 2-3 ст.
- 1 ст.л бальзамічного оцту
- Сіль і перець за смаком
- 1 ч. л. сухого орегано
- Свіжий базилік для прикраси
Підготовка:
1. Підготовка баклажанів
Баклажани нарізати тонкими скибочками або скибочками. Посипаємо сіллю і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб прибралася гіркота.
Промийте баклажани під холодною водою і обсушити паперовими рушниками.
На сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте баклажани з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Після смаження викладіть їх на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
2. Підготовка овочів
Огірок наріжте півкільцями, а помідор великими кубиками.
Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Вимийте і обсушіть зелень (руколу або шпинат).
3. Збірка салату
У великій мисці змішайте пасеровані баклажани, огірки, помідори та червону цибулю.
Додайте свіжу руколу або шпинат і акуратно перемішайте.
4. Заправка і сервіровка
В окремій мисці змішуємо оливкову олію, бальзамічний оцет, сухий орегано, сіль і перець.
Полийте салат приготовленою заправкою і акуратно перемішайте.
Зверху покладіть скибочки сиру фета і прикрасьте листям свіжого базиліка. Подавайте салат відразу, поки баклажани залишаються хрусткими.
Корисні поради:
- Щоб баклажани залишалися хрусткими, обсмажте їх на середньому вогні і використовуйте достатню кількість олії. Після смаження обов’язково викладаємо їх на паперові рушники.
- Сир фета можна замінити будь-яким іншим солоним м’яким сиром, наприклад, бринзою або козячим сиром.
- Рукола додає салату пікантний смак, але її можна замінити шпинатом або міксом салатів, якщо ви хочете більш нейтральний смак.
Салат з хрусткими баклажанами і бринзою – вишукане, але в той же час легке блюдо, яке можна подавати як на повсякденний стіл, так і на святкову вечерю. Насичений смак баклажанів в поєднанні з фетою і свіжими овочами створює дивовижну гармонію, яка припаде до смаку любителям оригінальних і корисних салатів.
Смачного!