Салат з консервованою скумбрією і спаржею – легке і поживне блюдо, яке поєднує в собі корисні властивості риби, свіжої хрусткої спаржі і зелені. Цей салат – відмінний варіант для швидкого обіду або вечері, адже він готується за лічені хвилини, але при цьому має яскравий смак і корисні інгредієнти.
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Легко
Інгредієнти:
- 1 банка консервованої скумбрії (в олії або власному соку)
- 200 г свіжої спаржі
- 1 помідор
- 1 огірок
- Пучок руколи або шпинату
- 1 ст.
- 1 ст.л. лимонного соку
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) для прикраси
Підготовка:
1. Приготування спаржі
Промийте спаржу і видаліть жорсткі кінці. Якщо стебла занадто товсті, можна очистити їх за допомогою овочечистки.
Закип’ятіть воду в каструлі, додайте дрібку солі і бланшуйте спаржу протягом 2-3 хвилин, щоб вона залишалася хрусткою.
Після бланшування відразу ж опустіть спаржу в холодну воду з льодом, щоб зберегти її яскравий зелений колір і зупинити процес приготування. Потім висушіть його і наріжте шматочками довжиною 4-5 см.
2. Підготовка овочів
Огірок наріжте півкільцями, а помідор великими кубиками.
Вимийте і обсушіть руколу або шпинат.
3. Приготування скумбрії
Відкрийте консервовану скумбрію, злийте рідину і акуратно розділіть рибу на невеликі шматочки, видаливши кістки, якщо вони є.
4. Збірка салату
У великій мисці змішайте огірки, помідори, спаржу та руколу.
Додайте шматочки скумбрії і акуратно перемішайте салат, щоб не пошкодити рибу.
5. Заправка і подача
В окремій мисці змішайте оливкову олію і лимонний сік. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Полийте салат приготованою заправкою і акуратно перемішайте перед подачею на стіл.
Прикрасьте свіжою зеленню, якщо хочете надати салату яскравий і ароматний вигляд.
Корисні поради:
- Скумбрію вибирайте якісну, бажано у власному соку, щоб салат не вийшов занадто жирним. Підійдуть і інші рибні консерви, наприклад, тунець або сардини.
- Для більш насиченого смаку спаржу можна обсмажити на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, що додасть їй легкий горіховий присмак.
- Склад салату можна доповнити редискою, зеленим горошком або авокадо для ще більш різноманітного смаку.
- Замість лимонного соку можна використовувати бальзамічний оцет або яблучний оцет для цікавого смаку.
Салат з консервованою скумбрією і спаржею – це ідеальне поєднання корисних продуктів і свіжих овочів. Легкий, але в той же час ситний, він стане відмінним вибором для тих, хто піклується про своє здоров’я і хоче урізноманітнити своє меню оригінальними і смачними стравами.
Смачного!