Новорічні свята – це час різноманітної смачної їжі. Це все дуже смачно і ситно, хочеться трохи свіжості і легкості. А що може бути корисніше свіжого листя салату і овочів. Це досить недорогі продукти, багаті вітамінами і мінералами. Вони широко використовуються в кулінарії по всьому світу і цінуються знавцями і гурманами.
Для приготування:
- стейк з яловичини – 300 г.
- листя салату – 300 г.
- мандарини – 5 шт.
- помідори черрі – 100 г.
- болгарський перець – 1 шт.
- гарбузове насіння – 50 г
- сіль
- чорний мелений перець
- Сухі спеції
Для підгодівлі:
- Французька гірчиця – 1 чайна ложка
- сливове варення – 2 ст.л.
- оливкова олія – 50 мл.
- сік 1 лимона
Підготовка:
- У невеликій мисці змішайте сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі і прованські трави
- Обмажте яловичі стейки, залиште маринуватися в холодильнику на ніч
- Підготовлене м’ясо обсмажити з двох сторін на грилі або сковороді, зняти з вогню, остудити
- М’ясо нарізати тонкими скибочками
- Листя салату промити в холодній воді, викласти на паперовий рушник, обсушити (для салату використовуйте руколу, мангольд, салат, ботавію)
- Помідори черрі розділити на половинки, поперчити середніми кубиками
- Мандарини розділіть на часточки, максимально видаліть білу шкірку
- Обсмажити гарбузове насіння на сухій сковороді
Заповнення:
- Змішайте оливкову олію з лимонним соком
- Додайте сливове варення і французьку гірчицю горошком
- сіль і перець
- Гарненько збийте віночком
- На широке блюдо викласти листя салату, полити однією частиною заправки
- Зверху викласти овочі, м’ясо і мандарини
- заправити соусом, що залишився
- посипати гарбузовим насінням
Подавати салат можна відразу.
Салат з мандаринами і стейком
Для приготування:
- гарбуз – 500 г.
- шпинат – пучок
- стейк – 200 г.
- сушена журавлина – 50 г.
- авокадо – 1 шт.
- оливкова олія – 50 мл.
- сіль, спеції
- мандарин – 3 шт.
Підготовка:
- М’ясо для стейка промити в холодній воді, обсушити, нарізати шматочками
- Стейки посолити і поперчити, загорнути у фольгу, запекти в духовці
- Гарбуз нарізати кубиками, приправити спеціями і сіллю, викласти на пергаментний папір, відправити до м’яса в духовку на 15 хвилин
- Авокадо очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть ядро, наріжте кубиками
- Листя салату зривають хаотично
- Приготоване м’ясо вийняти, остудити, нарізати скибочками
- Перекладіть гарбуз в окрему тарілку
- очистити мандарини від шкірки і білих плівок (бажано видалити всі перегородки)
- Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти (шпинат, шматочки м’яса, запечений гарбуз, авокадо і мандарини)
- Заправити оливковою олією
- Викласти на широку тарілку
- Прикрасьте гарбузовим насінням та сушеною журавлиною
Смачна їжа не обов’язково повинна бути занадто калорійною.
Такий салат надзвичайно смачний і корисний, а голодним за столом ніхто не залишиться.
Смачного!