Шукаєте незвичайний і в той же час поживний салат? Представляємо вашій увазі яскраве поєднання східних ноток і класичних осінніх інгредієнтів. Цей салат ідеально підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Багатство смаків і текстур зробить цей салат справжньою окрасою вашого столу.
Час приготування: 50 хвилин
Складність: середня
Інгредієнти:
- Нут (варений або консервований) – 250 г
- Ізюм – 50 г
- Зерна граната – 100 г
- 1 болгарський перець (нарізаний кубиками)
- 1 баклажани (нарізані кубиками)
- 1 кабачок (нарізаний кубиками)
- Оливкова олія – 3 ст.л.
- Лимонний сік – 2 ст.л.
- Кінза (або петрушка) – невеликий пучок (дрібно нарізаний)
- Сіль, перець, спеції (наприклад, коріандр або кмин) – за смаком
Підготовка:
- Якщо ви використовуєте сирий нут, замочіть його на ніч, а потім варіть до готовності відповідно до інструкцій на упаковці.
- Розігрійте духовку до 200°C.
- У великій мисці змішайте болгарський перець, баклажани та кабачки з однією столовою ложкою оливкової олії, сіллю та перцем. Розкладіть овочі на деку і запікайте в духовці до м’якості і золотистої скоринки, приблизно 20-25 хвилин.
- У мисці з’єднайте відварений нут, родзинки, запечені овочі та зерна граната.
- Зробіть заправку з двох столових ложок оливкової олії, лимонного соку, солі, перцю та спецій. Добре перемішайте.
- Додайте в салат заправку, перемішайте, посипте свіжою кінзою або петрушкою.
Канал:
Подавайте салат охолодженим. Добре поєднується зі свіжим хлібом або коржами. Насолоджуйтесь насиченим смаком і ароматом цього незвичайного салату!
Кілька цікавих фактів про нут:
Нут – дивовижне і багатофункціональне рослина, яке людство вирощує вже тисячі років.
- Нут був одним з перших рослин, вирощених людиною. Археологічні дані свідчать про те, що нут культивували в Середземномор’ї та на Близькому Сході понад 7000 років тому.
- Існує багато сортів нуту, включаючи білий, червоний, чорний і зелений. Найбільш поширеним є нут бежевого кольору.
- Нут є чудовим джерелом рослинного білка, що робить його особливо цінним для вегетаріанців і веганів.
- Нут містить багато корисних речовин, включаючи залізо, магній, фосфор, цинк, вітаміни групи В. Він також багатий харчовими волокнами і може допомогти знизити рівень холестерину в крові.
- Нут здатний фіксувати азот з атмосфери, що дозволяє йому рости в умовах низькоазотного вмісту в грунті і знижує потребу в добривах.
- Нут широко використовується в кулінарії багатьох країн, особливо в Індії, Середземномор’ї та на Близькому Сході. Його використовують для приготування хумусу, фалафелю, різних супів і салатів.
- Нут є чудовим вибором для людей, які дотримуються безглютенової дієти, оскільки він не містить глютену.
Ці цікаві факти показують, наскільки різноманітним і дивовижним може бути такий, здавалося б, простий продукт, як нут.
Смачного!