Салат з помідорів з заправкою в тайському стилі готовий за лічені хвилини. Його можна подавати як закуску або гарнір до основної страви. Помідори ідеально поєднуються з жирним м’ясом, рибою, пловом. Салат готується з помідорів різних сортів. В ідеалі використовувати червоні і чорні помідори. Для гостроти до складу включають червону цибулю. Ніяких інших компонентів не потрібно. Хоча деякі кухарі рекомендують включати в раціон і цедру лимона. Знову ж таки, все визначається бажанням.
Особливу увагу слід приділити заправці. Його готують на основі рослинного масла з додаванням соку лайма і рибного соусу. Для гостроти включаємо аджику. Причому він повинен бути у вигляді пасти, а не порошку. Тайський стиль передбачає дотримання балансу солодощі, гостроти, кислотності та солі. Тому обов’язково додавайте в заправку цукровий пісок. Всі компоненти салату і заправки додаються до складу без термічної обробки. Тому вдасться не тільки зберегти, але і отримати всі корисні речовини.
Користь салату з помідорів із заправкою в тайському стилі
Наведений нижче рецепт салату ідеально підійде для тих, хто дотримується строгих дієт. Він низькокалорійний. Тому він не стане причиною появи зайвих кілограмів. Помідори багаті клітковиною, яка корисна для травлення. У них висока концентрація мінералів, які благотворно впливають на здоров’я серця і судин. Помідори вважаються природними антиоксидантами, які уповільнюють процеси старіння. При регулярному включенні їх в раціон вдасться зміцнити імунітет і зберегти здоров’я. Червона цибуля збільшує користь салату. Цей продукт має потужну протизапальну дію. Виводить з організму шлаки і токсини.
Заправка також низькокалорійна. До його складу входить аджика, яка зміцнює імунітет, прискорює метаболізм і підвищує апетит. Саме тому такий салат часто подають до калорійних страв. Рибний соус має характерний смак. Тому додавати його слід в зазначеній кількості. В іншому випадку смак салату буде зіпсований. Звичайно, назвати цукор корисним компонентом складно. Але його потрібно зовсім небагато. Використовуйте цукор дрібного помелу. Важливо, щоб він повністю розчинявся в рідких компонентах і не був приємним на смак.
Інгредієнти:
- Помідори м’ясисті – 5 штук середнього розміру;
- Помідори чорні – 3 шт.;
- Червона цибуля – 1 головка;
- Цедра лайма – 1/2 ч. л.;
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком;
- Оливкова олія – 90 мл;
- Рибний соус – 1 ч. л.;
- сік лайма – 1 ч. л.;
- Дрібний цукор – 1/2 ч. л.;
- Аджика – 50 г.
Спосіб приготування:
- Помідори ретельно промийте і просушіть. Видаліть з них плодоніжки. Наріжте їх на сегменти середньої товщини і викладіть на тарілку;
- Червону цибулю нарізаємо четвертинками або півкільцями, викладаємо до помідорів разом з цедрою;
- Змішайте всі компоненти заправки. Бажано використовувати блендер, щоб вони змогли перетворитися в однорідну масу. Спробуйте заправку на смак. При необхідності збалансуйте його сіллю і перцем;
- Полийте наш салат приготовленої заправкою і подавайте до столу.
За бажанням можна посипати закуску кунжутом або доповнити горіхами. Для подачі можна використовувати хліб або підсушені хрусткі тости.