Скандинавська кухня в останні роки привертає до себе все більше уваги. Одне з традиційних страв – салат з ревеню з огірками. Його популярність обумовлена легкістю і універсальністю. Подавати страву можна як гарнір до жирної їжі, на зразок хот-дога або гамбургера. Його можна використовувати в якості добавки і прикраси для класичних бутербродів з відкритою начинкою. Салат з ревеню з огірками чудово гармонує як гарнір до основної страви, як печеня, курка або буженина. Як би ви його не піднесли, в більшості випадків комбінація буде вдалою.
Салат з ревеню з огірками
Салат з огірків завжди має соковитий, освіжаючий смак. Напевно, майже всі полюбили його за цю особливість. Додавання ревеню дає приємну кислинку, яка розбурхає ваші смакові рецептори. Якщо ви ніколи не пробували їх цікаве поєднання, рекомендуємо зробити це сьогодні.
Інгредієнти:
- 2 стебла ревеню;
- 1 огірок;
- 50 мл білого оцту;
- 50 мл води;
- л. цукру;
- Посоліть, поперчіть по щіпці кожного.
Підготовка:
- Вимийте огірок і ревінь. Наріжте кожен вид дуже тонкими скибочками.
- Доведіть воду і оцет до кипіння і розчиніть цукор в маринаді.
- Приправте великою кількістю солі та перцю.
- Залийте маринадом скибочки огірка з ревеню і залиште на деякий час в холодильнику, поки огірки не стануть м’якими.
- Салат з огірків і ревеню можна зберігати в холодильнику день або два, але краще подавати в той же день.
Салат з ревеню з огірками і руколою
Якщо ви звикли до рецептів, де ревінь кладуть в компот або для випічки, приготуйтеся приємно здивуватися. Це смачний, просто освіжаючий салат, який ідеально підходить для літньої трапези. Прості інгредієнти надають легкість після їжі. За бажанням руколу можна замінити шпинатом.
Інгредієнти:
- 2 молодих стебла ревеню;
- 1 хрусткий середній огірок;
- 2 жмені молодої руколи та/або шпинату;
- л. дрібної морської солі;
- л. лимонного соку (приблизно 1/2 лимона);
- 1/2 ст.л. подрібненого листя м’яти.
Підготовка:
- Вимийте ревінь, огірок і зелень, викладіть на рушник для вбирання вологи.
- При необхідності очистіть огірок від шкірки, щоб уникнути гіркоти.
- За допомогою мандоліни або гострого ножа злегка наріжте ревінь по діагоналі на дуже тонкі скибочки.
- Повторіть нарізку очищеного огірка.
- Посипте ревінь і огірок сіллю і дайте постояти 10 хвилин. За цей час виділиться сік. Злегка промийте і злийте воду.
- У салатницю змішайте ревінь і огірок з руколою та/або шпинатом.
- Збризніть лимонним соком, додавши стільки, щоб викликати легке поколювання в роті.
- Зверху покладіть листочки м’яти і подавайте до столу.
Салат з ревеню з огірками до лосося
Щоб приготувати салат з ревеню з огірками, в цьому рецепті буде застосований процес бродіння. Ферментовані продукти містять корисні бактерії і можуть благотворно впливати на пригнічення дії шкідливих бактерій та інших патогенних мікроорганізмів. Крім того, такі продукти мають гострий смак. Цей салат з ревеню з огірками відмінно підійде до ніжної риби.
Інгредієнти:
- 1 великий огірок;
- 1/2 середнього стебла ревеню;
- 1/8 середньої червоної цибулі;
- л. білого оцту;
- 1/3 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. цукру;
- л. кропу.
Підготовка:
- Почніть з очищення цибулі.
- Потім помийте ревінь, цибулю і огірок.
- Розріжте ревінь уздовж, потім упоперек.
- Огірок очистіть від шкірки і розріжте уздовж, потім поперек.
- Червону цибулю наріжте тонкими скибочками.
- Крупно наріжте кріп.
- У мисці зберіть всі інгредієнти і перемішайте.
- Перед подачею поставте в холодильник на 15 хвилин.