Чука – салат з водоростей вакаме, невід’ємна частина японської кухні, головний компонент багатьох страв. Схожа на морську капусту, але без специфічного йодного запаху і має більш ніжний смак, морська капуста не вживається в їжу в чистому вигляді. Їх видобувають в морі, на скелях і відразу ж заморожують. У такому вигляді вони довго зберігаються, не втрачаючи своїх корисних і смакових властивостей. Чука обов’язково заправляється соусом з додаванням кунжутного масла, рисового оцту, всіляких спецій, цукрового сиропу і води. Купити чуку можна в замороженому або консервованому вигляді.
Крабовий салат з маринованими грибами і чука
Ситний, смачний крабовий салат з додаванням чука і маринованих грибів припаде до смаку любителям незвичайних поєднань, а також експериментів в їжі. Він урізноманітнює святкове меню і буде ефектно виглядати на тлі традиційної шуби і олів’є.
Потреба:
- салат чука (в будь-якому вигляді) – 125 г;
- крабові палички – 100 г;
- мариновані гриби – 80 г;
- свіжі огірки – 50-70 г;
- яйце варене – 1 шт.;
- майонез для заправки – 2 ст.;
- дрібна сіль, спеції, суміш перців – за смаком.
Підготовка:
- крабові палички очистити від плівки і розморозити, після чого нарізати великими кубиками;
- якщо салат чука консервований, то розсіл потрібно злити, якщо заморожений – дати йому відтанути і заправити рисовим оцтом;
- мариновані гриби промити і обсушити, скориставшись друшляком;
- дрібні огірки з дрібним насінням очистити від шкірки, розрізати кожен на 4 частини і нашаткувати скибочками (виходять трикутники);
- варене куряче яйце очистити від шкаралупи, нарізати гострим ножем або спеціальною решіткою на кубики середнього розміру;
- викласти в миску крабові палички, салат чука, мариновані гриби, нарізані огірки і яйце;
- додати майонез, спеції, сіль;
- акуратно розмішати ложкою зверху вниз;
- Викласти в салатник, прикрасити грибами і шматочками крабових паличок.
Також можна приготувати такий салат на оливковій олії, використовуючи його для заправки замість майонезу. Під час приготування з маслом цей салат необхідно якомога рідше помішувати, щоб шматочки вареного яйця не розвалювалися, а жовток не залишав каламутного нальоту на інших інгредієнтах, що псує зовнішній вигляд страви. У варіанті з використанням майонезу такої проблеми не спостерігається.
Рисовий салат з чуку
Низькокалорійний салат з чука і додаванням рису стане справжньою знахідкою для тих, хто сидить на дієті і піклується про здорове харчування. До його складу входять інгредієнти з високим вмістом вітамінів, які покращують травлення. Готується такий салат швидко, з однаковою швидкістю його з’їдають.
Потреба:
- заморожений або консервований салат чука – 150 г;
- відварений рис – 100 г;
- свіжий огірок – 50 г;
- листя селери – 2 шт.;
- болгарський перець – 30 г;
- оливкова олія – 10 г;
- сіль, суміш перців, спеції – за смаком.
Підготовка:
- Злийте воду з салату чука, злегка обсушити паперовим рушником, подрібніть;
- рис (довгозернистий або круглий) відварити у великій кількості води, попередньо добре посолівши, промити його, щоб він став розсипчастим;
- очищений огірок нарізати кубиками середнього розміру;
- листя селери нарізати соломкою за допомогою ножиць або ножа;
- болгарський перець нарізати такими ж кубиками, як і огірок;
- відварений рис висипати в миску, покласти салат чука, нарізаний огірок, болгарський перець, листя селери;
- сіль, додати спеції і суміш перців;
- заправити оливковою олією і перемішати;
- Даємо настоятися 10-15 хвилин і подаємо до столу.
Перед подачею на стіл посипати кунжутом. Щоб надати салату пікантний смак, можна приготувати заправку з лимонного соку, гірчиці і оливкового масла, змішавши всі інгредієнти на свій смак, посоливши і додавши спеції. Додайте цю начинку в салат замість масла, залиште на 10 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися, і можна було насолоджуватися оригінальним смаком.