Салати до новорічного столу з грибами

Печериці – одні з найдоступніших грибів. Вони є у продажу цілий рік і знайти їх не проблема. Тушковані, смажені, запечені, вони мають прекрасний смак і високу поживну цінність. Однак, якщо ви хоч раз пробували салат з консервованих грибів, то напевно згадаєте про таке блюдо. На відміну від інших технік приготування, мариновані гриби додають страві пікантну кислинку. Вони відтіняють і освіжають смак, роблять його більш цікавим і насиченим. Будучи приготованими в маринаді, гриби зберігають свою користь. Вони залишаються цінними джерелами білка, вітамінів і мінералів, потужними антиоксидантами.

Простий салат з консервованими грибами

Мариновані гриби є чудовими поживними речовинами завдяки своїм кулінарним, харчовим та оздоровчим перевагам. Приготовані без додавання хімічних консервантів, такі продукти здатні привернути увагу людей, які піклуються про своє здоров’я. Салат з консервованих грибів, рецепт якого дуже простий, послужить відмінною закускою до будь-якої страви. Він стане чудовою прикрасою новорічного столу.

Підготувати:

• 4 помідори;
• 2 огірки;
• 1 салатна цибулина;
• 2-3 редиски;
• 150 г маринованих грибів;
• листя руколи;
• Сіль, мелений перець;
• Соняшникова (або оливкова) олія.

Порядок приготування:

1. Вимийте свіжі овочі і листя руколи. Покладіть на рушник для вбирання вологи.
2. Помідори нарізати кільцями. Використовуйте сорти на кшталт крему (не широкі, трохи поздовжньої форми).
3. Огірки і редис нарізати довгими косими шматочками.
4. Цибулю нашаткувати тонкими четвертинками кілець.
5. Наріжте гриби скибочками в салаті з маринованих грибів.
6. Змішайте овочі між собою, злегка посоліть (в маринаді є сіль, це слід врахувати).
7. Додаємо руколу і соняшникову олію.
8. Перемішати, викласти в салатник.
9. Посипте злегка меленим перцем, подавайте до столу.

Салат на основі маринованих грибів

Землистий, пікантний і насичений смаком, цей корисний салат ідеально підходить для любителів грибів у всьому світі. Гриби вбирають в себе ароматні італійські пряні аромати, що робить їх ідеальним доповненням до основної страви, як гарнір, а також в бутербродах або булочках з лаваша. Рецепт докладно розповість, як приготувати салат з маринованих грибів.

Склад маринаду:

• 1/4 ст.л. червоного винного оцту;
• 1/2 ч. л. сушеного базиліка;
• л. води;
• 2 ч. л. місо;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• л. дрібно нарізаної свіжої плосколистої петрушки;
• 1/4 ч. л. сушеного орегано;
• 1 ч. л. часникового порошку;
• 1/2 ч. л. цибульного порошку;
• сіль за смаком;
• 1/4 ч. л. чорного перцю.

Для салату:

• 600 г грибів шампіньйонів;
• 1-2 цибулини;
• л. подрібненого часнику;
• 2 червоних перцю;
• л. соєвого соусу;
• 1-1/2 пучка свіжої петрушки.

Порядок приготування:

1. Рекомендовані для маринаду інгредієнти помістіть в невелику миску або чашу блендера. Добре збийте, щоб з’єдналися спеції. Відставте в сторону до готовності до використання.
2. Гриби нарізати скибочками, викласти в широку, але не глибоку сковороду з соєвим соусом. Смажте близько 10 хвилин, щоб вийшла волога.
3. Після того, як волога випарується, додаємо подрібнений часник.
4. Гострий перець очистіть від насіння, наріжте соломкою.
5. Покладіть смужки перцю з грибами та часником.
6. Смажимо буквально 1-2 хвилини, знімаємо з вогню.
7. Перекладіть вміст сковороди в миску.
8. Після того, як їжа охолоне, залийте її маринадом. Перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти в маринаді.
9. Посипати подрібненою зеленню петрушки.
10. Очистіть цибулю. Найкраще використовувати салатні сорти.
11. Цибулю тонко наріжте, додайте в салат, перемішайте.
12. Перед подачею на стіл поставте в холодильник на 30 хвилин. Це дозволить приправам краще віддати аромати.

Грибний салат з куркою

Поєднання курячого м’яса і грибів з успіхом використовується кулінарами в своїй повсякденній практиці. Він смачний, ароматний, ситний і багатий поживною цінністю. Обов’язково приготуйте салат з курки і грибів, консервованих для сімейної вечері або святкового столу. Таке блюдо стане гідною прикрасою меню.

Підготувати:

• 1 куряча грудка;
• 200 г маринованих грибів;
• 1 великий перець;
• 100 г твердого сиру;
• 1 жменя листя салату;
• л. майонезу;
• 100 г білокачанної капусти;
• Сіль, перець за смаком;
• Свіжий кріп.

Порядок приготування:

1. Курячу грудку відварити в підсоленій воді до готовності.
2. Готову грудку остудити, нарізати тонкими смужками в миску.
3. Додаємо до курки нарізані пластинами гриби.
4. Твердий сир нарізати соломкою, додати до курки.
5. Перець очистити від насіння, нарізати соломкою. Ее
6. Білокачанну капусту тонко нашаткувати, злегка розім’яти з сіллю.
7. Посолити, поперчити, заправити майонезом.
8. Викладіть листя салату на блюдо для подачі.
9. На листя викласти салат з консервованих грибів з куркою.
10. Прикрасьте зеленню петрушки, подавайте до столу.

Салат з маринованих грибів з цибулею

Правильно приготовані гриби сприяють зниженню рівня холестерину. Цей процес позитивно позначиться на схудненні. Також мариновані гриби позитивно впливають на роботу кишечника. Знижують підвищений артеріальний тиск. Рослинний білок, що міститься в грибах, робить раціон повноцінним. Приготувати цей салат з грибів, консервованих просто, не складе особливих труднощів для початківця кулінара.

Підготувати:

• 200 г ріпчастої цибулі;
• 800 г грибів;
• 300 г помідорів чері;
• 1 щедрий пучок свіжої петрушки.

Для маринаду з грибів:

• 100 мл оцту;
• 5 г порошку червоного чилі;
• 5 г меленого кмину;
• 5 г меленого анісу;
• 10 г меленої куркуми;
• 15 г меленого коріандру;
• 2 г меленої пажитника;
• 2 г чорного меленого перцю;
• 5 зубчиків (без головок);
• 20 г часникової пасти;
• Масло;
• 1 г меленої кориці.

Для цибульного маринаду:

• л. столового оцту;
• л. цукру;
• л. солі;
• Лавровий лист.

Порядок приготування:

1. Цибулю очистити, тонко нарізати півкільцями.
2. Налийте в каструлю склянку води.
3. Додайте оцет, сіль, цукор і лавровий лист. Доведіть до кипіння, перемішайте, щоб крупинки цукру і солі розтанули.
4. Покладіть нарізану цибулю в банку або лоток, залийте маринадом. Закрийте кришку і дайте постояти хоча б до тих пір, поки вміст не охолоне. Краще, якщо цибуля буде маринуватися протягом 6-8 годин.
5. Гриби вимити, нарізати пластинками або четвертинками.
6. Обсмажте гриби з рекомендованими в списку спеціями для маринаду в невеликій кількості вершкового масла.
7. Коли гриби пустять воду і просохнуть, викладаємо їх в салатник.
8. Додати сіль і оцет, замаринувати в салатнику, накривши кришкою, на 30 хвилин або більше.
9. Додаємо вичавлену з маринаду цибулю.
10. Помідори черрі розрізати навпіл, додати в салат.
11. Петрушку подрібнити, додати в салат.
12. Відрегулюйте на сіль, додайте трохи соняшникової олії, перемішайте.

Грибний салат з кукурудзою

Салат з консервованих грибів і кукурудзи виходить дуже апетитним. Його смак чудово врівноважує пікантність грибів з маринаду та солодкої кукурудзи. Додавання яєць і картоплі надає страві харчову цінність. Він виходить ситним, тому цілком підійде в якості гарніру до м’ясного основної страви. Поєднання зі стейком, шніцелем або шматочком курки буде достатньо навіть для того, щоб нагодувати чоловіка.

Інгредієнти:

• 200 г маринованих грибів;
• 5 яєць;
• 1 б консервованої кукурудзи;
• 1 куряче філе;
• 2 картоплини;
• 1/2 червоної цибулини;
• Сіль, мелений перець;
• Майонез.

Порядок приготування:

1. Вимийте бульби разом з шкіркою, поставте варитися до готовності в невеликій каструлі з підсоленою водою.
2. Відварюємо куряче філе в іншій невеликій каструльці. Для поліпшення смаку можна додати 1/2 цибулини, лавровий лист і кілька горошин запашного перцю.
3. Поставте яйця варитися круто. Готові яйця надішліть остигати в холодну воду.
4. Відкиньте гриби на друшляк, щоб стік маринад. Наріжте невеликими кубиками.
5. Цибулю подрібнити, додати до грибів.
6. Відварну картоплю і грудку вийміть з води і бульйону, залиште до повного охолодження.
7. Яйця і картоплю очистити, нарізати кубиками.
8. Куряче філе дрібно нарізати.
9. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть.
10. Відкрийте банку з кукурудзою, додайте її в салат.
11. Заправити майонезом, перемішати. При подачі прикрасьте свіжою петрушкою.

Мариновані гриби і тунець – відмінний мікс з овочами

Наповнений смаком, вийде ароматний салат з консервованими грибами, печерицями і овочами. Таке поєднання нагадає про літнє тепло з хрускотом свіжих овочів. Пікантність грибів доповнюється приємним смаком тунця. Будьте впевнені, однієї порції цієї дивовижної страви вам здасться недостатньо.

Склад салату:

• 1 яйце;
• 1 помідор;
• 1/2 невеликого пучка листя салату;
• 1/2 огірка;
• 50 г маринованих грибів;
• 60 г тунця.
• Суміш мелених перців;
• Сіль, соняшникова олія;
• 1/4 цибулини.

Порядок приготування:

1. Відваріть яйце, зварене круто.
2. Вимийте овочі, обсушіть вологу.
3. Крупно порвіть листовий салат на сервірувальну тарілку.
4. Гриби розрізати на четвертинки і покласти в центр тарілки.
5. Помідор нарізати великими кубиками, викласти на листовий салат.
6. Огірок нарізати півкільцями, також викласти на листя салату.
7. Дрібно наріжте чверть цибулини.
8. На гриби викласти тунець, кружечком викласти нарізану цибулю.
9. Яйце очистити, розрізати на 4 частини, викласти поверх салату.
10. Посипте дрібкою солі, додайте трохи суміші мелених перців, збризніть олією, подавайте до столу.

Крабовий салат з грибами

Таке просте поєднання особливо сподобається холостякам. Адже не потрібні навіть найменші кулінарні навички, щоб приготувати салат з консервованими грибами за рецептом. Спробуйте, і вам сподобається!

Склад:

• 1 б. консервованої кукурудзи;
• 200 г крабових паличок;
• 200 г маринованих грибів;
• 5-6 яєць;
• Майонез;
• Цибулю;
• Сіль і мелений перець.

Порядок приготування:

1. Яйця відварити круто, остудити і нарізати кубиками.
2. Додаємо до яєць кукурудзу без сиропу.
3. Крабові палички нарізати кубиками, додати до інгредієнтів.
4. Гриби дрібно нарізати, додати в салат.
5. Зелену цибулю подрібнити, додати.
6. Посоліть і поперчіть за смаком.
7. Заправити майонезом, перемішати.

Передноворічна вечеря в колі сім’ї! Святкове меню від 8 шеф-кухарів! Дивіться новорічне меню!