Салат – відмінна закуска, без якої не обходиться жодне застілля, незалежно від масштабів застілля. Салат завжди на столі: як на вечері в тісному сімейному колі, так і на масштабних святах на сотні гостей. Але що робити, якщо вам набридли стандартні «мімоза» і «олів’є» і хочеться порадувати своїх домочадців і гостей чимось новеньким, смачним і, можливо, навіть екзотичним? Відмінним варіантом стане набір азіатських салатів, досить простих у приготуванні і в той же час дуже смачних. Досить просто один раз спробувати приготувати ці салати, і вони стануть постійними гостями на вашому столі.
Рецепт салату з фунчози по-корейськи
Фунчоза – це скляна локшина, яка є традиційною стравою багатьох азіатських країн. Салат фунчоза по-корейськи – відмінна закуска. Завдяки ароматним спеціям страва має пікантний та насичений смак, а свіжі овочі роблять її легкою та дієтичною. Фунчоза по-корейськи може бути не тільки чудовою закускою, але і самостійним вегетаріанським блюдом.
Вам знадобиться:
- Фунчоза – 100 г;
- Морква – 1 шт;
- Огірок – 1 шт;
- Часник – 4 зубчики;
- Кріп свіжий – 1 гілочка;
- Свіжа петрушка – 1 гілочка;
- Оливкова олія – 4 ст.л .;
- Оцет – 1 ст.л .;
- Суміш спецій (часник, червоний перець, чорний перець, коріандр) – 2 ч. ложки;
- Сіль – за смаком;
Процес приготування:
- Замочіть фунчозу в гарячій воді на 5-7 хвилин. Потім візьміть друшляк і злийте воду. Промийте локшину холодною водою і залиште на друшляку, щоб стекла зайва рідина.
- Моркву і огірок наріжте тонкою соломкою. Якщо у вас вдома є спеціальна терка для корейських салатів, то краще скористатися нею.
- Дрібно наріжте зелень і часник.
- Перекладіть моркву в глибоку миску. Морква потрібно буде віджати руками до тих пір, поки вона не пустить сік – на це піде близько двох хвилин.
- У невеликій тарілці змішайте спеції, дрібку солі, оливкова олія і оцет – це і буде заправка для салату.
- Додаємо до моркви огірок, зелень, часник і фунчозу. Перемішайте, влийте заправку і знову перемішайте.
- Отриманий салат необхідно залишити в холодильнику на 2 години, щоб овочі промаринувалися.
- Через дві години салат буде готовий до вживання. Вам залишиться тільки красиво його подавати. Палички для їжі можна використовувати.
Рецепт салату з апельсинами і горіхами кешью
Чудовий салат, який вражає поєднаннями солодкого, кислого і солоного смаків. Салат виходить дуже свіжим і легким і відмінно підійде для людей, які піклуються про свою фігуру. Він простий у приготуванні, тому ви можете або подати його на стіл як закуску, або просто приготувати собі швидку екзотичну закуску, відправившись на деякий час на кухню.
Вам знадобиться:
- Апельсин – 300 г для салату і 0,5 апельсина для заправки;
- Морква – 300 г;
- Листя салату – 100 г;
- Червонокачанна капуста – 400 г;
- Лимон – 0,5 штуки;
- Свіжий імбир – за смаком;
- Соєвий соус – за смаком;
- Горіхи кешью – за смаком;
Процес приготування:
- Ретельно промийте і висушіть овочі, фрукти і зелень. Моркву натріть на дрібній тертці, капусту дрібно наріжте, а апельсин очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
- Листя салату подрібнюємо в глибоку миску руками. Туди ж додаємо всі підготовлені інгредієнти.
- Імбир натерти на дрібній тертці. У тарілку з імбиром вичавлюємо половину апельсина і половину лимона. Додайте трохи соєвого соусу та перемішайте, щоб з’єднати. Ви можете регулювати кількість інгредієнтів у заправці на свій смак.
Заправте салат і подавайте до столу.
Рецепт салату «Кадич»
Кадіча – страва з баклажанів з корейської кухні. Хоча цей салат вимагає трохи більше зусиль, ніж перераховані вище, він також готується досить швидко, не шкодить фігурі і при цьому має відмінні смакові якості.
Вам знадобиться:
- Баклажани – 650 г;
- Помідори – 300 г;
- Солодкий перець – 200 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Гострий перець чилі – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Соєвий соус – 3 ст.л .;
- Сіль – 2 ст.л .;
- Перець чорний мелений – 1 ч. ложка;
- Коріандр мелений – 1 ч. ложка;
- Рослинна олія – 4 ст.л .;
Рецепт салату «Кадич»
Процес приготування:
- Візьміть помідори і зробіть хрестоподібні надрізи на стороні, протилежній тій, на якій була плодоніжка. Залийте помідори окропом і дайте їм трохи постояти, щоб можна було легко зняти шкірку.
- Баклажани нарізати соломкою. Перекладіть їх в глибоку миску і щедро засипте сіллю. Баклажани повинні постояти так, щоб з них вийшла вся гіркота.
- Болгарський перець наріжте соломкою. Цибулю необхідно нарізати тонкими півкільцями, а часник – дрібно нарізати.
- Зніміть з помідорів шкірку і наріжте їх невеликими шматочками. Гострий перець очистіть від насіння і подрібніть.
- Ретельно промийте баклажани від солі і соку, що виділився, а потім відіжміть.
- У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його.
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Як тільки цибуля дійде до потрібної кондиції, додаємо в сковороду помідори з солодким і гострим перцем. Після того, як овочі злегка підрум’яняться, додайте баклажани.
- Смажити овочі необхідно під закритою кришкою близько 15-20 хвилин.
- Потім додайте часник, спеції і соєвий соус. Знову накрийте сковороду кришкою і дайте їм покипіти на повільному вогні 5 хвилин.
Готову страву можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Рецепт салату зі свинячих вух
Хрусткий свіжий салат, приготування якого займе у вас буквально кілька хвилин – і це дозволить влаштувати собі екзотичну вечерю або пригостити несподіваних гостей смачним і незвичайним блюдом.
Вам знадобиться:
- Копчені свинячі вуха – 150 г;
- Цибуля-порей – 50 г;
- Морква – 40 г;
- Червона цибуля – 20 г;
- Огірок – 60 г;
- Рослинна олія – 40 г;
- Соєвий соус – 20 г;
- Цукор – 2 ч. л.;
- Лайм – 2 часточки;
- Насіння кунжуту – 2 ч. л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Зелень кінзи – за смаком;
- соус теріякі – за смаком;
Процес приготування:
Грам в рецепті дається з розрахунку на одну порцію, тому якщо ви плануєте готувати на більшу кількість людей, просто помножте обсяги на потрібну вам кількість порцій.
- Копчені свинячі вуха наріжте тонкими смужками.
- Наріжте цибулю-порей упоперек на шматочки по 8 см, потім розріжте ці шматочки навпіл уздовж і наріжте якомога тоншими смужками.
- Червону цибулю нарізати кільцями.
- Морква потрібно натерти на дрібній тертці. Якщо в господарстві є спеціальна терка для моркви по-корейськи, то скористайтеся нею.
- Огірок нарізати тонкими скибочками.
- Перемішайте всі нарізані овочі.
- Для заправки подрібніть часник і кінзу. Додаємо до них соєвий соус, цукор і рослинне масло. Вичавіть сік лайма і перемішайте, щоб з’єднати.
- Додайте заправку в салат і перемішайте, щоб з’єднати.
При подачі на стіл салат можна полити соусом теріякі за смаком.
Рецепт салату зі смажених огірків по-японськи
Дуже нестандартне блюдо японської кухні. Він точно сподобається тим, хто любить побалувати себе чимось гострим.
Вам знадобиться:
- Огірки – 2 шт;
- Червоний гострий перець – 0,5 шт;
- Часник – 2 зубчики;
- Соєвий соус – 1 ст.л .;
- васабі – 0,5 ч. л.;
- Оцет – 0,5 ч. л.;
- Паприка – 0,5 ч. л.;
- Кунжут – 1 ч. л.;
- Сіль – за смаком;
Процес приготування:
- Огірки нарізати довгими тонкими смужками.
- Часник і червоний перець наріжте якомога дрібніше (очистивши його від насіння).
- Обсмажте огірки з часником і перцем на розігрітій олії, додавши сіль, васабі, оцет і паприку.
- Доводимо огірки до золотистого кольору і додаємо соєвий соус. Потім, постійно помішуючи, тримаємо їх на вогні близько 3 хвилин.
Готові огірки перекладіть в салатники, щедро посипте кунжутом і прикрасьте зеленню.