Осінь – пора збору врожаю, коли природа дарує нам багато смачних і корисних продуктів. Серед усіх дарів осені особливе місце займає гарбуз – яскрава, соковита і неймовірно корисна. Пропонуємо вам спробувати унікальний рецепт солянки з додаванням цього чудового інгредієнта. Ця перша страва чудово підійде для затишної осінньої вечері.
Час приготування: 50 хвилин
Складність: середня
Інгредієнти:
- Гарбуз – 300 г (очищений і нарізаний кубиками)
- Картопля – 3 середні картоплини (нарізані кубиками)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (дрібно нарізаний)
- Морква – 1 шт. (натерта на крупній тертці)
- Шинка або ковбаса – 200 г (нарізати соломкою)
- Оливкова або рослинна олія – 2 ст.л.
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Оливки – 50 г (без кісточок)
- Каперси – 1 ст.л. (за бажанням)
- Лимон – 1/4 шт. (нарізати скибочками)
- Сіль, перець і лавровий лист – за смаком
- Вода – 1,5 л
Підготовка:
- У глибокій каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додаємо моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
- Помістіть шинку або ковбасу в каструлю і продовжуйте пасерувати на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- Додайте томатну пасту і добре розмішайте.
- Залийте водою і доведіть до кипіння.
- Додайте картоплю, гарбуз, оливки, каперси, сіль, перець і лавровий лист. Перемішати.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Перед подачею на стіл додайте часточки лимона.
Канал:
Подавати гарячим, прикрасивши зеленню і, за бажанням, сметаною. Цей яскравий і поживний суп стане справжньою окрасою вашого осіннього столу. Насолоджуйтесь!
Корисні якості гарбуза:
Гарбуз не тільки смачний, але і надзвичайно корисний овоч. Ось деякі з його переваг:
- Гарбуз містить різноманітні вітаміни, включаючи вітаміни А, С і Е, а також мінерали, такі як калій, кальцій, магній і залізо.
- Гарбуз має низьку калорійність, що робить його чудовим вибором для людей, які стежать за своєю вагою.
- Високий вміст бета-каротину (попередника вітаміну А) допомагає підтримувати здоров’я очей.
- Гарбуз містить фітостероли, які можуть допомогти знизити рівень холестерину в крові.
- Завдяки високому вмісту вітаміну С гарбуз може допомогти зміцнити імунну систему.
- Гарбуз може допомогти стабілізувати рівень глюкози в крові, що особливо корисно для людей з діабетом.
- Гарбуз багатий харчовими волокнами, які допомагають нормалізувати травлення і запобігти запори.
- Вітаміни та антиоксиданти, що містяться в гарбузі, допомагають зберегти шкіру здоровою та запобігають передчасному старінню.
- Гарбуз містить різноманітні антиоксиданти, включаючи альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин, які допомагають боротися з вільними радикалами.
- Гарбуз може допомогти у виведенні зайвої рідини з організму, що корисно для людей з проблемами нирок або набряками.
Таким чином, включення гарбуза у свій раціон може принести багато користі для здоров’я. Він універсальний у приготуванні і може використовуватися в різних стравах, від супів і гарнірів до десертів і напоїв.
Смачного!