Солянка – одне з найвідоміших і популярних страв російської кухні. Це суп, який часто готують для сімейних вечерь та особливих випадків. Особливість солянки в тому, що вона поєднує в собі безліч різних інгредієнтів і смаків, створюючи багате і насичене блюдо.
Історія збірної солянки:
Солянка має давнє коріння в російській кухні. Вперше вона з’явилася на Русі в XVIII столітті і була популярна серед заможних верств суспільства. З плином часу рецепт солянки зазнав безліч змін і варіацій, і на сьогоднішній день існує безліч різновидів цієї страви.
Основні інгредієнти солянки:
- Традиційно в солянку додають кілька видів м’яса, таких як варена ковбаса, шинка і яловичина. Це робить суп насиченим і більш ситним.
- Огірки надають солянці характерний кислуватий смак. Вони також додають хрустку текстуру.
- Ці інгредієнти надають солянці свіжість і легкість. Лимонний сік додають безпосередньо в суп, а в якості гарніру зазвичай використовують оливки.
- Ці дрібні солоні інгредієнти додають солянці смаку та неповторного аромату.
- Картопля надає супу більш густу консистенцію і робить його більш ситним.
- Сметана додається перед подачею супу на стіл і надає йому ніжний і вершковий смак.
- Помідори надають солянці кислинку і яскравість.
Рецепт солянки:
Інгредієнти:
- 200 г вареної ковбаси
- 200 г шинки
- 200 г яловичини
- 4 картоплини
- 1 цибулина
- 2 маринованих огірка
- 2 ст.
- 2 ст.
- 1 лимон
- 10 оливок
- 1 ст.л. каперсів
- Сіль і перець за смаком
- Сметана для подачі
- Зелень для прикраси
Покрокова інструкція:
- М’ясо і картоплю нарізати кубиками. Дрібно нарізати цибулю і солоні огірки.
- У великій каструлі розігрійте рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додаємо м’ясо і обсмажуємо його до скоринки.
- Додайте картоплю і томатний соус.
- Додавши соус і картоплю, залийте інгредієнти гарячим бульйоном. Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь і дайте йому кипіти на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою (це займе приблизно 15-20 хвилин).
- Поки суп вариться, приготуйте солоні огірки. Наріжте невеликі кільця і додайте їх в суп.
- Додайте томатну пасту, каперси і нарізані оливки. Перемішайте і дайте супу поваритися ще 5-7 хвилин.
- Додайте сік половини лимона. Спробуйте суп на смак і додайте сіль і перець за смаком, якщо потрібно.
- Подавайте суп гарячим, прикрашаючи кожну порцію краплею сметани і свіжою зеленню. Суп солянка прийнято подавати з скибочкою лимона і чорним хлібом.
Солянка – традиційне російське блюдо, яке підкорює своїм насиченим смаком і різноманітністю інгредієнтів. Він ідеально підходить для холодних осінніх і зимових днів, зігріваючи своїм ароматом і теплом. Приготувавши солянку, ви зможете відчути атмосферу російської кухні і порадувати свою сім’ю смачною вечерею.
Смачного!