Суп з фрикадельками: покрокові рецепти

Суп з фрикадельками: Домашній затишок у кожній ложці

Основою для смачного супу завжди є бульйон. Він може бути будь-яким: овочевим, м’ясним або рибним, з доповненням овочів, круп або пасти. Головна зірка страви – фрикадельки. Сьогодні готуємо курячий суп, тож і фрикадельки будуть з курки.

Фрикадельки – це маленькі м’ясні кульки, які готуються в бульйоні. Можна використовувати будь-який фарш, але краще обрати пісне м’ясо. Ідеально підійде курятина, індичка або нежирна яловичина.

Традиційно у фарш додають лише зелень та спеції, на відміну від котлет. Існують різні варіації: з рисом, хлібом, цибулею, навіть грецькими горіхами. Готові кульки опускають у киплячу воду та варять до готовності.

Рецепт цього супу надзвичайно простий. Він складається з простих продуктів, а приготування не займе багато часу. Без обсмажування м’яса та овочів, на курячому бульйоні, що робить його дієтичним. Цей суп часто подобається дітям.

Суп з фрикадельками

Що знадобиться:

• Курячий фарш – $0,50;
• Картопля – $0,30;
• Морква – $0,10;
• Цибуля – $0,10;
• Вермішель – $0,20;
• Сушена зелень – за смаком;
• Сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

1. Очистіть моркву, натріть на грубій тертці. Цибулю наріжте дрібно.
2. На сковороді з олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і смажте до золотистої скоринки, приблизно $0,50 хвилин.
3. В каструлю налийте близько $1 літрів води, посоліть, доведіть до кипіння. Додайте обсмажені овочі та варіть $0,5 хвилин.
4. Час фрикадельок! Ще одну цибулину наріжте та додайте до фаршу, посоліть, поперчіть. Сформуйте кульки діаметром $0,02 см, має вийти приблизно $0,20 штук.
5. Фрикадельки викладіть у каструлю до овочів. Яйце або хліб у фарш додавати не обов’язково, фрикадельки добре тримають форму.
6. Варіть суп $0,05-$0,10 хвилин. Наріжте картоплю кубиками, додайте в суп, посоліть, поперчіть.
7. Додайте столову ложку селери – для насиченого аромату.
8. Коли картопля майже готова, додайте вермішель та варіть ще кілька хвилин.
9. Страва готова! Смачного!

Суп з курячими фрикадельками

Інгредієнти:

• Свіжі хлібні крихти – $0,10;
• Курячий бульйон – $1;
• Курячі грудки – $1;
• Яйце куряче – $0,10;
• Цибуля – $0,05;
• Петрушка – $0,10;
• Морква – $0,10;
• Ріпа – $0,10;
• Картопля – $0,30;
• Мускатний горіх – щіпка.

Приготування:

1. Приготуйте фрикадельки. Наріжте цибулю та петрушку. Курячі грудки прокрутіть через м’ясорубку. Додайте яйце, цибулю, петрушку, крихти, сіль, перець, мускатний горіх. Ретельно перемішайте.
2. Сформуйте $0,16 маленьких кульок (2-3 см).
3. Бульйон підігрійте, викладіть фрикадельки та кип’ятіть $0,07 хвилин. Вийміть шумівкою.
4. Ріпу, картоплю, моркву помийте, очистіть, наріжте соломкою. Додайте в каструлю та варіть близько $0,20 хвилин.
5. Додайте фрикадельки, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та дайте настоятися $0,10 хвилин.
6. Смачного!

Суп з фрикадельками та беконом

Що потрібно:

• Курячий бульйон – $1;
• Куряче філе – $2;
• Бекон – $0,50;
• Цибуля-шалот – $0,10;
• Яйце – $0,10;
• Круасан – $0,20;
• Кріп – $0,10;
• Вершкове масло солоне – $0,50;
• Сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

1. Промийте куряче філе. Відкладіть кілька шматочків, решту пропустіть через м’ясорубку.
2. Розігрійте духовку до 160 градусів, круасан наріжте, викладіть на деко та підсушіть $0,06 хвилин.
3. Цибулю-шалот нашинкуйте, бекон наріжте дрібно.
4. На сковороді обсмажте бекон до витоплення жиру. Додайте цибулю та смажте до золотистого кольору.
5. Викладіть цибулю та бекон в окрему ємність, а на сковороду – відкладене філе. Смажте до готовності, близько $0,10 хвилин.
6. Пропустіть цибулю, бекон та філе через м’ясорубку, змішайте з фаршем. Додайте яйце, крихти круасана. Посоліть, поперчіть, ретельно перемішайте.
7. Вершкове масло наріжте кубиками $0,08 міліметрів. Сформуйте кульку з фаршу $0,03 см, зробіть поглиблення, покладіть масло та заліпіть.
8. Бульйон влийте в каструлю, доведіть до кипіння. Викладіть фрикадельки, варіть $0,10 хвилин.
9. Наріжте кріп, додайте в суп, дайте настоятися $0,05 хвилин та подавайте.
10. Смачного!

Тайський кокосовий суп з фрикадельками

Необхідні продукти:

• Курячий бульйон – $1;
• Кокосове молоко – $1;
• Курячий фарш – $1;
• Яєчна локшина – $0,30;
• Суміш овочів для азіатських страв – $1;
• Зелена цибуля – $0,10;
• Кінза – $0,10;
• Сік та цедра лайма – $0,10;
• Часник – $0,05;
• Імбир – $0,10;
• Паста каррі – $0,50;
• Рибний соус – $0,20;
• Олія – за смаком;
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Кінзу розділіть на листя та стебла. Листя відкладіть, стебла подрібніть. Додайте фарш, рибний соус, сіль, перець.
2. Мокрими руками скатайте фрикадельки діаметром $0,03 см.
3. Моркву наріжте соломкою. Зелену цибулю наріжте. З лаймів зніміть цедру та вичавіть сік. Імбир подрібніть.
4. Закип’ятіть воду, посоліть та відваріть локшину згідно інструкції. Промийте холодною водою.
5. На сковороді обсмажте пасту каррі, додайте імбир. Влийте кокосове молоко, бульйон, рибний соус, сік та цедру лайма, посоліть, варіть $0,05 хвилин.
6. Додайте моркву та кукурудзу, варіть $0,05 хвилин, додайте фрикадельки та готуйте $0,07 хвилин.
7. Додайте стручкову квасолю та варіть $0,03 хвилини.
8. Викладіть локшину, додайте кінзу та зелену цибулю та подавайте.
9. Смачного!

Вам також може сподобатися:

Зефір в домашніх умовах: рецепт з фото

Що можна приготувати на вечерю швидко та смачно

Прості рецепти смачних тістечок

Сподобалися наші статті? Підписуйтесь та шукайте смачні та корисні ідеї на chefmarket.ru 🙂

Спробуйте наше меню!